Panacota de Chocolate Blanco con Coulis de frutos rojos

Hoy no me apetecía mucho ponerme a cocinar ni a nada, estaba en plan vago, así que me puse a buscar un postre que fuera fácil y no tuviera mucha preparación.

Tenía guardada desde navidad esta receta y no me había acordado de ella hasta hoy, sencilla, rápida y muy rica!!! es la panacota de chocolate blanco del blog de La dulce magdalena, con algún cambio insignificante... yo usé frutos del bosque en vez de moras y prescindí del zumo de limón.

PANACOTA DE CHOCOLATE BLANCO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS (Blog La dulce magdalena)

Para la panacota

150 leche

100 nata

175 gotas de chocolate blanco o tableta de chocolate blanco cortada en trocitos

5 hojas de gelatina

Para el coulis de frutos rojos

200 gr. frutos rojos (yo usé de los congelados)

50 azúcar

Para el crumble

50 azúcar moreno

50 almendra molida

50 harina

60 mantequilla fría

Primero preparamos la panacota, para ello ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría, luego calentamos la leche con la nata, y cuando esté a punto de hervir la añadimos al chocolate blanco y removemos hasta que se disuelva todo el chocolate, ahora añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos bien, tienen que deshacerse todas las hojas.

Vertemos en unos vasitos individuales (a mí me dió para cinco) y metemos en la nevera hasta que cuaje, mínimo dos horas.

Mientras vamos preparando el coulis, ponemos los frutos rojos con el azúcar en un cazo a fuego medio durante unos minutos, lo pasamos por un pasapurés para que no queden grumos y lo dejamos enfríar, en cuanto estén los vasitos ya cuajados se lo echamos por encima.

Para el cumble mezclamos el azúcar, la almendra, la harina y la mantequilla con las manos, lo vamos mezclando bien con los dedos, tiene que quedarnos como si fueran migas, y lo metemos en el horno a 180º hasta que empiece a dorarse, unos 15 minutos.

Una vez esté listo lo dejamos enfríar un poco, cuando lo quitéis del horno estará blando, pero al enfríar endurecerá.

Espolvoreamos por encima de el coulis y listo!!!!

A qué es fácil???? y además está muuuy bueno, nada dulzón para ser chocolate blanco, un postre de lo más sencillo que nos arregla el final de una buena comida.