Falsa New York Cheesecake (sin azúcar)

El pasado domingo celebramos el día del padre, y tenía ganas de experimentar un poco con las tartas de queso estilo new york cheesecake, así que me puse a investigar por la blogosfera y encontré esta receta en la página de mibuenanutricion.com, aunque como siempre, la adapté más a mis gustos y a mis necesidades, nada de mantequilla, nada de azúcar y nada de harina de trigo blanca......a pesar de ser ya una opción bastante light, la tuneé un poco más, obviamente no tiene la pintaza de la suya, este tipo de tartas tan sanas no suelen quedar con una gran presencia, pero os aseguro que el resultado es extraordinario, si os soy sincera no las tenía yo todas conmigo, pero sin duda a todos les encantó y más de un escéptico cayó del guindo jajajajajajajaja

 

 

A partir de ahora ya forma parte de mi particular repertorio de recetas saludables, una deliciosa tarta apta para cualquier momento, para comer sin ningún tipo de remordimiento y además de las que se hacen en un abrir y cerrar de ojos, así que no tenéis excusa para no prepararla, espero que os animéis y me contéis que os parecido.

 

 

 

Falsa New York Cheesecake sin azúcar

 

Base:

150 gr. galletas integrales sin azúcar

1 chorrito de leche desnatada sin lactosa

 

Tarta:

450 gr. queso fresco 0%

240 queso fresco batido 0%

1 huevo + 2 claras

4 chdas stevia

2 chdas harina trigo sarraceno

1 chta. esencia frambuesa, fresa, frutos rojos.... (opcional)

(Si no disponéis de esencia de frambuesa, fresa o frutos rojos, os recomendaría sustituír una de las tarrinas de queso fresco natural por el que lleva fresa)

 

Cobertura:

1/2 bote de mermelada de fresas sin azúcar (la mía era casera)

Unas cuantas fresas para decorar

 

Trituramos las galletas con la leche hasta hacerlas migas y forramos un molde desmontable de unos 24 cm., reservamos en la nevera.

Para el relleno batimos todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y la vertemos en el molde que teníamos reservado.

Metemos al horno previamente precalentado durante una hora a 180º.

Comprobamos que está lista pinchando con un palillo y la dejamos enfriar.

Una vez fría cubrimos con la mermelada y adornamos con las fresas.

 

Nota: Como suele pasar con todas estas tartas, está mucho mejor de un día para otro. Por lo que yo os recomendaría hacerla el día anterior. La podéis guardar en la nevera una vez fría y cubrir con la mermelada y las fresas al día siguiente, cuando la vayáis a servir.

 

 

 

 

Tarta de queso al aroma de vainilla y caramelo

Esta tarta la descubrí en petit chef buscando por la blogosfera una receta donde pudiera utilizar una tarrina de queso batido, pasaban ya unos días de caducidad y tenía que usarla, me da muchíiisima rabia tirar la comida,  así que después de consultar muchas recetas, me decanté por esta por lo sencilla que era, que yo he tuneado un poquito, pero solo un poquito, añadiéndole la vainilla y el caramelo.

Además es taaaaan fácil y el resultado taaaan bueno, que no tenéis excusa para no hacerla, a mí personalmente este tipo de recetas son las que más me gustan, me vienen genial para esos días en los que tienes que hacer un postre de urgencia jejejejejejeje

TARTA DE QUESO AL AROMA DE VAINILLA Y CARAMELO

1 tarrina de 500 gr. queso batido (son unas tarrinas que venden el mercadona, no sé si por algún otro supermercado las hay, nunca las ví, pero si no tenéis y os es difícil encontrarla, podéis sustituirla por queso fresco, y creo que hasta con queso crema también quedaría bien)

3 huevos

2 yogures naturales

2 envases del yogur de leche

2 envases de harina

2 envases de azúcar

1 sobre de levadura tipo royal

1 chta. esencia vainilla

1 chta. esencia de caramelo (yo utilicé una de la marca LorAnn)

Caramelo para forrar el molde

Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que quede todo bien integrado y vertemos en un molde, previamente encaramelado, de unos 28 cm. y que sea alto.

Metemos al horno a 180º durante más o menos una hora, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

Lo dejamos enfriar completamente y lo desmoldamos.

Nota: Si veis que os es difícil desmoldarlo podéis darle un poco de calor por abajo, yo utilizo un soplete y se desmolda a la perfección.

Tarta de Queso Mascarpone con Chocolate Blanco en Thermomix

Creo que esta es una de las tartas de queso que más suelo repetir, sobre todo en verano, es muy fresquita y muy ligera, aunque muchos puedan pensar que con el chocolate blanco quede un poco empalagosa....pues no, es perfecta!! tiene una textura increíble, y es ideal como colofón final a una comida o una cena entre amigos, la encontré hace mucho tiempo en el foro de mundorecetas, y es tan sencilla que la preparareis en unos minutejos!!!

TARTA DE QUESO MASCARPONE CON CHOCOLATE BLANCO

Base:

Bizcochos de soletilla

1 taza de café con un chorrito de cognac

250 queso mascarpone

500 leche

200 nata

150 chocolate blanco

200 azúcar

2 sobres de cuajada

Primero de todo preparamos la base de la tarta, pondremos los bizcochos de soletilla en el fondo de un molde desmontable de unos 22 cm. y los apretujamos bien (para que luego no se suban al volcar la mezcla de la tarta), los empapamos con el café y el cognac y reservamos.

Trituramos el chocolate a vel. 5-10 y agregamos el resto de ingredientes, programamos 8 min. 90º vel.4.

Volcamos la mezcla sobre la base con cuidado para que no suban a la superficie los sobaos, dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera hasta el día siguiente, una vez cuajada podéis dejarla así o  decorarla como más os guste.

Nota: Se puede hacer en el mismo día y meterla en el congelador hasta que cuaje, aunque yo no os lo recomiendo, es una tarta que gana en sabor conforme van pasando los días, así que mejor hacerla de un día para otro.