Brownie Cheesecake

Hoy no tenía pensado hacer nada de postre, hace muchísimo calor para encender el horno y últimamente estoy muy perezosa jejejejejeje pero el caso es que teníamos invitados, sí, y en el último momento tuve que ponerme a buscar como una loca algo express, solo quedaban dos horas para servir la comida, así que tenía que ser muuuuy express.....

Y encontré este delicioso brownie cheesecake en fiestasycumples.com.

 

 

 

 Tengo que decir que ya había probado alguna receta de este tipo, y la verdad es que no me terminaba nunca de convencer, pero esta es la RECETA, si, con mayúsculas, delicioso, suave, cremoso, es absolutamente delicioso!!!!



Y por eso quiero compartirla con todos vosotros, tenéis que probarla si o si, y luego me contáis!!!

Lo único que he cambiado de la receta original es el chocolate, le he puesto uno con pepitas de naranja, es que esa combinación me chifla, y no me equivoqué, le queda genial

 

 

 

Brownie Cheesecake

 

Para el brownie:

 

125 gr. de chocolate negro con pepitas de naranja (o en su defecto 125 de choco negro y la ralladura de una naranja)

115 gr. mantequilla

200 gr. azúcar

2 huevos grandes

1 chta esencia vainilla

150 gr. harina

 

Para la crema de queso

 

250 gr. queso cremoso (yo utilicé mascarpone, me gusta mucho más que el philadelfia, creo que no hubiese quedado tan rico con este queso, me da la sensación de que empalaga mucho más y queda mucho más prieto)

75 gr. azúcar

1 yema

 

Derretir en el microondas a media potencia el chocolate con la mantequilla, dejar templar un poco y añadir el resto de ingredientes, mezclar bien hasta que quede todo homogéneo.

Verter la masa en un molde previamente engrasado de unos 20 cm. más o menos (el que yo usé es de 30x20) y reservar.

Para hacer la crema de queso batir el mascarpone con el azúcar y la yema de huevo hasta que esté todo bien integrado y no queden grumos.

Volcar sobre la masa de brownie ayudándonos de una espátula, y luego con un palillo ir mezclando las dos masas para que quede un poco marmolado.

Meter al horno previamente precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

 

La combinación del brownie con la capa tan cremosa de queso es deliciosa, y ese toque de naranja...uuummmmm, porque ya no tengo mascarpone, que si no me ponía a hacer otro jajajajajajajaja

Nutella Caramel Brownie....el nombre lo dice todo!!

El otro día  tenía un antojo de chocolate impresionante, y además concretamente de nutella o de nocilla, la verdad que no le hago ascos a ninguna de las dos, siiii, la nutella sabe más a avellana, es más cremosa, de sabor está mejor.....pero es que la nocilla blanca también tiene su puntazo, en mi casa es la mitad que antes se acaba, me cuesta un poco encontrarla solo blanca, así que al final acabo cogiendo la duo y lo primero que se acaba es la parte blanca....bueno, y al lío, que me desvío del tema jejejejejeje que lo que yo quería contaros es que descubrí en esta página un brownie sensacional y super delicioso, que creo que se ha colado descaradamente en el puesto número uno de los brownies, para mí fue comerlo y subir al cielo jajajajajaajaja 

No le he puesto avellanas, por eso le he quitado parte del nombre a la receta jejejejeeje es que quería chocolate y puro y duro, pero seguro que también con ellas queda delicioso.

Con las cantidades de esta receta sale un brownie pequeñíiiiiisimo, que para un antojo no está  nada mal y te quitas el gusanillo, pero ya para llevar a algún sitio o para una merienda no te llega ni pa tapar el agujero de una muela. Así que he adaptado las cantidades para hacer uno más grande y ya sale un brownie mucho más decente jejejejejeje.

 

Nutella Caramel Brownie

140 gr. harina

1/2 chta. levadura

100 gr. cacao en polvo

1/2 chta sal

350 gr. azúcar

120 gr. mantequilla

3 huevos grandes

1 chta esencia vainilla
Caramelo y Nutella al gusto
 

Mezclar la harina con la levadura, la sal y el cacao y reservar.

Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema pálida y cremosa, añadir los huevos de uno en uno y posteriormente la esencia de vainilla.

Ir añadiendo la harina grudualmente y mezclar bien.

Vertemos la mitad de la masa en un molde cuadrado o rectangular previamente enmantequillado, echamos unos buenos chorretones de caramelo por encima, distribuyéndolo bien, y unas cuantas cucharadas de nutella también bien esparcidas, sin llegar a los bordes de la masa, echamos el resto de la masa encima y metemos al horno previamente precalentado a 170º durante unos 30-40 minutos.

Lo dejamos enfriar, por lo menos un poco, si no os quemareis!!! jejejeejeje y listo para degustar, no creo que el embriagador olor que se desprende mientras hornea os deje esperar mucho, la verdad que calentito también está muy rico, os lo digo yo, que no me pude contener jajajjajajajaja
 

Nota: Este brownie lo he hecho ya dos veces, la primera con nutella y la segunda con nutella y nocilla blanca, no os puedo decir cual de  los dos me gustó más, porque eran una delicia ambos, espero que lo comprobeis por vosotros mismos porque no os defraudará.

 

Brownie superdelicioso

Caray, cuanto tiempo sin publicar nada, la verdad que últimamente no tengo tiempo de nada, así que espero que aún sigáis ahí y alguien lea esta receta jejejejejejejejeje

Como en esta época está todo el mundo a dieta, pues tampoco hay forma de que me ponga a hacer un dulce, porque claro, luego quien se lo tiene que comer soy yo, y al final la que no entrará por la puerta será la menda lerenda.

Hoy aproveché que con esto de los carnavales todos están más predispuestos al dulce, que si orejas, que si filloas....así que como las orejas las hace mi madre, yo me decanté por salirme de los tópicos y hacer un brownie, ya que llevaba unos días con bastante mono de chocolate.

 

 

La receta es del libro de Marian Keyes, "Salvada por los pasteles", me encantan las novelas de esta mujer, así que en cuanto me enteré que tenía un libro de recetas, rápidamente lo añadí a mi lista de Papá Noel, sabía que no me defraudaría, está lleno de recetas deliciosas y muy fáciles de hacer, además de la forma de narrarlo que es muy divertida, como ella!! 

Este brownie en particular queda super jugoso, húmedo, chocolatoso, ummmm está delicioso!!  y si no me creeis probarlo, ya veréis

 

Brownies de chocolate definitivos

 

225 gr. chocolate negro troceado (70% cacao)

225 gr. mantequilla

2 huevos

2 yemas de huevo

200 gr. azúcar moreno

170 gr. harina

1/2 chta. levadura

Una pizca de sal

100 gr. de coquitos del brasil, nueces pecanas, nueces...(lo que os guste más)

 

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría.

Batimos los huevos y las yemas con el azúcar hasta que la mezcla parezca caramelo, añadimos el chocolate fundido y removemos con una chuchara de madera.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo vamos incorporando a la mezcla anterior con ayuda de la cuchara.

Añadimos los coquitos o las nueces en trocitos y removemos para que se integren.

Vertemos la masa en un molde de 20 cm enmantequillado y lo metemos al horno, previamente precalentado a 170º durante unos 25 minutos.

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar totalmente, sobre unas tres horas, luego lo cortamos en porciones, y nos lo comemos!! uuuummmmmmmmm delicioso!!!

 

 

Y seguimos con más galletas Oreoooooo!!!!!!

Os prometo que no me pagan nada por hacerles publicidad a estas galletas, de verdad!!! es que justamente lo hice para llevar a una kedada de cocinillas thermomixeras y si no les pongo la receta no me vuelven a dirigir la palabra jajajajajajajaja

No recuerdo ya ni las veces que he hecho este brownie desde que lo probé por primera vez, recurro mucho a él cada vez que vienen niños a casa, cuando tengo un antojo tremendo de puro chocolate, cuando hacemos alguna merienda picnic, y sobre todo, cuando quiero levantarle el ánimo a alguien, porque no hay nada mejor que comerse un trozo de este brownie para ponerte una sonrisa en la cara.

Tenía pendiente de subirla al blog porque soy realmente mala haciendo fotos, y este brownie me resulta super difícil de fotografiar, no me convence nada.....el día de la kedada, iba tan justa de tiempo que no puede hacerle foto, así que hoy lo he repetido jejejejejejejejejejeje

La receta es de un libro que compré en Amazon de Lorraine Pascale, titulado Baking Made Easy, del cual aún tengo muchas recetas pendientes de hacer, y que estoy segura serán tan fantásticas como esta.

COOKIES AND CREAM FUDGE BROWNIES (Libro Baking Made Easy de Lorraine Pascale)

165 gr. mantequilla

200 gr. chocolate negro picado

3 huevos

2 yemas

2 chtas. extracto vainilla

165 gr. soft light brown sugar (es un tipo de azúcar moreno más fino y más amarillo que el que se vende en los supermercados, por los menos aquí, yo siempre lo encuentro en Portugal, pero si no tenéis he leído en el blog de Food and Cook que se puede sustituir mezclando 100 gr. de azúcar normal y 65 gr. de azúcar moreno. Hoy lo he probado y está perfecto, no le encuentro diferencia ninguna)

2 chdas. harina

1 chda. cacao en polvo

Pizca de sal

154 gr. de galletas oreo (un paquete pequeño)

En un cuenco ponemos a derretir la mantequilla a fuego medio, en cuanto se deshaga agregamos el chocolate y removemos hasta que se disuelva y quede todo bien integrado. Reservamos y dejamos que enfríe. Podéis hacer este paso también en el microondas poniendo la mantequilla y el chocolate en un bol unos 25 segundos y removiendo de vez en cuando.

Batimos los huevos y las yemas con la vainilla hasta que tripliquen su volumen, añadimos el azúcar en dos veces y mezclamos bien después de cada adición, añadimos el chocolate con cuidado para que la masa no pierda aire y luego la harina, el cacao y la sal.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado de unos 20 cm. más o menos, partimos las galletas en cuatro trozos y las vamos repartiendo por el brownie. Yo las empujo hacia el fondo y luego pongo también por encima.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 25 minutos, dejamos enfriar y listo para comer!!!

Nota: Sale un brownie bastante pequeño, yo lo hago en un  molde de 20x20 o 18x25, pero cuando somos muchos doblo las cantidades de todo excepto de los huevos, que pongo 5 y 3 yemas y de la mantequilla que pongo 300gr.

También he probado a hacerlo con mitad chocolate negro y mitad con leche y está igual de bueno.

Espero que os animéis a probarlo, es toda una delicia para los amantes del chocolate!!

Brownie de Chocolate Cheesecake

Creo que ya os comenté que hace tiempo me compré el libro Mi dulce tentación, de Silvia Cerezo, me gusta mucho este libro, porque trae de todo un poco, recetas sencillas, para todos los gustos y muy bien explicadas....y eso me encanta!!!

Este brownie es otra de ellas, un brownie diferente del que estamos acostumbrados, pero con un sabor realmente delicioso, la mezcla de chocolate y queso siempre triunfa, por eso me decidí a prepararlo, y nos encantó a todos, no sobraron ni las migas del plato....jejejejejejeje

BROWNIE DE CHOCOLATE CHEESECAKE (Libro Mi dulce tentación)

Para el brownie

85 gr. mantequilla

30 gr. cacao en polvo

175 gr. azúcar

2 huevos

135 gr. harina tamizada

1 chda de avellanas y 1 chda de nueces (yo en ese momento no tenía en casa así que no se las puse, pero creo que le quedarían muy bien)

Para el cheesecake

285 gr. queso untar (yo usé mascarpone)

50 gr. azúcar

1 chta extracto vainilla

2 huevos

Derretimos la mantequilla y la dejamos que enfríe un poco.

En un bol ponemos la harina, el azúcar, el cacao y la mantequilla ya tibia y batimos hasta que se mezcle bien todo, añadimos los huevos, mezclamos bien, y vertemos la masa en un molde rectangular o cuadrado previamente engrasado y reservamos.

Para el cheesecake batimos el queso con el azúcar, la vainilla y los huevos hasta que quede una mezcla homogénea, lo vertemos a cucharadas y con cuidado sobre la mezcla anterior que teníamos reservada y lo metemos en el horno previamente precalentado a 160º durante unos 45-50 minutos.

Lo dejamos enfiar y ya está listo para comer!!!!