Nutella Cookies rellenas de chocolate blanco

Este fin de semana estuve de cocinillas, y me he resarcido del tiempo que llevaba sin hacer nada a base de bien!!! jajajajaja la verdad es que daban un finde horrible, con alerta de lluvias, viento, uffff iba a ser apoteósico, pero todo lo contrario, a ver....ha llovido si, pero lo peor fue el viernes, ayer y hoy hemos tenido muy buen día, la verdad que no sé estos del tiempo de donde sacan la información jejejejejejejeje y ante esta previsión mis planes eran meterme en la cocina y poco más, además Borja tenía que trabajar, así que un fin de semana casero total.

 

 

Una de las cosas que hice fueron estas deliciosas galletas, tengo que reconocer que en la receta original estaban rellenas de caramelos de toffe y me hubiera encantado probarlas así, pero no tenía....y como no quería quedarme con las ganas de probarlas, las rellené de chocolate blanco, eso si, mañana mismo ya compro caramelos para hacerlas el próximo día jajajajajajaja porque deben de estar también de vicio!!!

 

 

Ya sabéis que yo soy un monstruo de las galletas, me encantan y lo que más me gusta es probar nuevas recetas, así que no sé si soy muy objetiva a la hora de juzgarlas, para mí están deliciosas, pero yo que vosotros probaría a hacerlas a ver si sois más objetivos que yo jijijijijiji la receta original la podéis ver pinchando aquí, y es del blog de barbarabakes.com.

 

Nutella Cookies rellenas de chocolate blanco

 

300 gr. harina

80 gr. cacao en polvo

1 chta. bicarbonato

1/2 chta. sal

180 gr. azúcar

70 gr. azúcar moreno

175 gr. mantequilla

150 gr. nutella

2 huevos

2 chtas. esencia vainilla

Gotas o trocitos de chocolate blanco (a mí en estas cosas me gusta usar un chocolate blanco de calidad, creo que se nota bastante al comerlo)

 

En un bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Por otro lado batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema esponjosa, añadimos la nutella, los huevos y la vainilla y mezclamos hasta combinar todo.

Añadimos la mezcla de harina y mezclamos bien.

Metemos la masa en la nevera durante una hora tapada con film.

Pasado este tiempo vamos haciendo bolas con una cuchara de helado y metiendo un trozo de chocolate blanco en el medio, sellamos bien la bola y la depositamos en una bandeja de horno enmantequillada o cubierta con papel de hornear, la aplastamos un poquito, pero solo un pelín, ya que luego se desparramará en la bandeja y cogerá la forma de una cookie.

Repetimos la misma operación hasta terminar toda la masa dejando bastante separación entre bola y bola, ya que como dije antes tenderán a "desparramarse".

Metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos quince minutos más o menos, las dejamos reposar unos minutos y las pasamos rápidamente a una rejilla para que terminen de enfriar.

 

 

Peanut Butter and Nutella Cookies, o lo que es lo mismo, Galletas de Mantequilla de Cacahuete y Nutella

Si, ya sé que soy un poco pesadita con la nutella, pero es que la verdad me gusta mucho, y hay infinidad de recetas en que emplearla, así que siempre estoy investigando cositas nuevas.

Nunca había probado ni utilizado mantequilla de cacahuete en nada, pero sentía curiosidad por ella.

Así que un día en el super compré un bote sin saber muy bien en que emplearla....hasta que encontré esta receta en este blog, que de paso me puse a ojear y la verdad que tiene recetas muy interesantes, creo que lo visitaré a menudo.

 

 

Estas galletas son un bocadito divino, la mantequilla de cacahuete con la nutella queda exquisita, son muy viciosas, claro está, como prácticamente todas las galletas, un auténtico pecado como te descuides, y si, me las comí todas yo solita, no compartí con nadie, no dio tiempo!!!! jejejejeejejeje

 

 

 

 

Galletas de mantequilla de cacahuete y Nutella

 

115 gr. mantequilla a tª ambiente

100 gr. mantequilla de cacahuete

100 gr. azúcar blanca

90 gr. azúcar moreno

210 gr. harina

1 huevo

1/2 chta. extracto vainilla

3/4 chta. bicarbonato

1/4 chta. sal

Unas dos o tres cucharadas generosas de nutella

 

Mezclar las dos mantequillas con los dos tipos de azúcar, el huevo y la vainilla hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos la harina, el bicarbonato y la sal y volvemos a mezclar bien.

Echamos las cucharadas de nutella por encima de la masa, y con un chuchillo vamos haciendo cortes en ella hasta que la masa quede bien mezclada con la nutella. Es importante no revolver, ya que si no, una vez horneadas las galletas no se verían las manchitas de la nutella, quedaría una masa homogénea.

Refrigeramos la masa unos quince minutos en la nevera.

Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180º y vamos haciendo bolitas con las manos y las vamos poniendo en una bandeja de horno, que no queden muy juntas, aplastamos un poquito con un tenedor y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que están doradas.

Dejamos reposar unos diez minutos y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

 

 

 

Banana-Walnut Chocolate Chunk Cookies y.........un antojo!!!!

Hacía un montón de tiempo que no hacía galletas, y no me refiero a galletas decoradas, que también hace tiempo, si......si no a galletas normales, de esas que no te da pena comer jejejejejejejeje así que me puse a hojear el libro de "Cookies" de Martha Stewart y unos segundos después ya tenía la receta perfecta, ya que llevaba plátano y tenía unos un poco feuchos en el frutero, además tenían muy buena pinta, y empecé a imaginarme esa mezcla de plátano, chocolate y nueces, ummmmmm que sabor más rico!!!!

Probé una nada más salir del horno, con los trocitos de chocolate fundidos y.........ains...........que ricasssss!!!!  no sé que pasa con las galletas de este libro, cada vez que hago una receta resultan súper adictivas, no puedes parar de comerlas, ya no sé ni cuantas llevo, he tenido que guardarlas porque a este ritmo no llegaban vivas al desayuno jejejejejeje

BANANA-WALNUT CHOCOLATE CHUNK COOKIES (Libro Cookies de Martha Stewart)

130 gr. harina

170 gr. mantequilla

75 gr. harina integral

1 chta sal

1/2 chta bicarbonato

100 gr. azúcar

100 gr. azúcar moreno

1 huevo

1+1/2 chta extracto de vainilla

1 plátano grande hecho puré

90 gr. copos de avena

100 gr. chocolate negro en trocitos (yo usé uno con 74% de cacao)

50 gr. de nueces picadas

En un bol mezclamos las dos harinas, el bicarbonato y la sal.

En nuestro robot de cocina, con el accesorio pala y a velocidad media, mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla esponjosa.

Bajamos la velocidad, añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos solo hasta combinar.

Añadimos el puré de plátano, luego la harina y mezclamos un poco.

Finalmente incorporamos los copos de avena, los trocitos de chocolate y las nueces picadas y mezclamos solo hasta combinar.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear, y ayudándonos de una cuchara para helados vamos depositando bolitas en ella, bien separadas, ya que una vez en el horno se desparramarán.

Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º y horneamos las galletas unos quince minutos, en cuanto estén doraditas las quitamos y dejamos enfriar.

Y después de estas deliciosas galletas preparé unos croissants rellenos de nutella y nocilla blanca, tenía un antojo muy grande y no me pude resistir jijijijijijijiji no tienen nada, está hechos con una placa de hojaldre comprada de las del lidl y una cucharadita en cada uno de ellos de nutella o nocilla