Blackberry Lemon Bundt Cake

Hace mucho tiempo que descubrí esta receta en la página de Williams Sonoma, es un bundt de arándanos y limón (blueberry lemon bundt cake), y realmente está para chuparse los dedos, es uno de mis favoritos.

Pero esta vez he probado a hacerlo con moras en vez de con arándanos, por eso le he cambiado el nombre jejejejejejeje y el resultado ha sido igual de bueno. Esta semana tuvimos un percance con el congelador, en el cual tenía como un kilo de moras congeladas, lo más fácil hubiera sido hacer mermelada, pero la verdad es que tenía ganas de algo rico, hacía tiempo que no preparaba nada, así que me puse a indagar por la red que podía hacer, después de un clafoutis de cereza y una tarta de queso, me acordé de este delicioso bizcocho!!

Lo malo es que me lo estoy comiendo prácticamente yo sola, Borja se niega por las pepitas jejejejejejejeje gran inconveniente de las moras.....

Cuando acabé era de noche y no había luz para hacer fotos, así que lo dejé para el día siguiente, pero cuando me levanté alguien lo había atacado vilmente, por eso le falta un trozo jijijijijijijijijijiji

BLACKBERRY LEMON BUNDT CAKE

325 gr. harina

2 chtas. levadura

1/2 chta. sal

200 gr. mantequilla

200 gr. azúcar moreno

4 huevos grandes

1 chta. extracto vainilla

250 creme fraiche o nata fresca

2 tazas de moras, o arándanos, frutos del bosque.....(pueden ser frescos, congelados o deshidratados)

Ralladura de 1 limón

1 chta. harina

Mezclar la harina, la levadura y la sal y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa, agregar los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado, y luego incorporar la vainilla. 

Agregar la harina en tres veces, alternando con la creme fraiche, empezando y terminando con la harina.

Mezclar las moras con la ralladura de limón y la chta. de harina (yo los meto en un tupperware, lo cierro, y lo meneo bien, para que quede todo bien mezclado), los incorporamos a la masa y mezclamos un poco.

Vertemos la masa en el molde y metemos en el horno previamente precalentado durante unos 60 minutos a 175º, siempre pinchar con una aguja para comprobar que está bien hecho.

Cuando esté listo lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar unos diez minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

También tenía ganas de enseñaros esta tarta, es con la que sorprendimos a mi cuñada el día de su cumpleaños, y creo que le hizo bastante ilusión, es la segunda tarta que hago de este tipo, y la verdad que quedan muy chulas, estaba deliciosa, aunque el fondant sigue sin ser lo nuestro, casi todos le quitamos la capita de encima, aunque hubo algún valiente que se la comió entera jejejejejejejeje

Es una tarta de tres pisos, tiene dos bizcochos de choco blanco y uno de vainilla calados con un almíbar de fresa y brandy, y está rellena de buttercream de nesquik de fresa y buttercream de vainilla, una auténtica BOOOOOOMBA pero que estaba buenísima jajajajajaja

Chocolate Banana Chocolate Chip Bundt Cake y una tarta de mickey para Ana

Ultimamente no sé que pasa, pero se me acumulan los plátanos feuchos en el frutero y ya no sé que hacer con ellos, no me gusta repetir recetas, así que me puse a buscar algo nuevo por la red, y esto fue lo que encontré!!!!

Un bundt cake de plátano y chocolate auténticamente delicioso, con un toque de ron que le da un sabor muuuuy especial, me lo llevé al trabajo y fue todo un éxito, no quedaron ni las migas jejejejejeejjejeje

La receta la encontré en la página food.com, y le hice un par de cambios, os la recomiendo totalmente, además con estas cantidades no sale un bizcocho muy grande, si no más bien pequeño, como este...

El que veis en la primera foto está hecho con el doble de ingredientes, porque este nos supo a poco y no llegó a nada jajajajajajajajajaja



Aquí os dejo la receta, espero que os guste

CHOCOLATE BANANA CHOCOLATE CHIP BUNDT CAKE

170 gr. harina

1 chta. levadura

1/2 chta. bicarbonato

50 gr. cacao en polvo

1/4 chta. sal

1 chta. café instantáneo

120 gr. mantequilla

190 gr. azúcar moreno

2 huevos

3 plátanos maduros echos puré

1 buen chorrito de ron oscuro (opcional, pero le dará un sabor estupendo)

75 gr. de chips de chocolate

Mezclamos los ingredientes secos y reservamos.

Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que obtengamos una crema pálida y esponjosa, añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien después de cada adicción e incorporamos el puré de plátano y el chorrito de ron.

Mezclamos esta masa con los ingredientes secos que teníamos reservados y con los chips de chocolate, pero no demasiado, solo hasta que esté mezclado.

Vertemos la masa en un molde bundt (o el que tengáis) previamente engrasado y metemos al horno previamente precalentado a 180º unos 50 minutos, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

Lo dejamos enfriar unos diez minutos y luego desmoldamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar totalmente.

Y ahora os quiero enseñar la tarta que le preparé a mi hermana, estuvo de cumpleaños el lunes día 7 de mayo y lo hemos estado celebrando toda la semana, más bien parecía una boda gitana que un cumpleaños jajajajajajajajaja

El viernes fue la celebración oficial y nos deleitó en su casa con una estupenda cena, así que yo quise prepararle una pequeña sorpresa y hacerle una tarta de fondant decorada de mickey.

Como todavía no estoy yo muy puesta en estos temas y apenas tenía tiempo para prepararla, hice algo muy sencillito pero que gustó mucho, y sobre todo a ella, que se llevó una sopresa enoooorme, tengo una foto de su cara al verla y es todo un poema jajajajajajajjajaja

Aquí os dejo la tarta, espero que os guste, tiene fallos, por supuesto, pero con el tiempo aprenderé a hacerlas mucho mejor.

El bizcocho de la parte de abajo es de vainilla relleno de buttercream de nutella, y el de arriba es de chocolate y naranja relleno de buttercream de choco blanco, estaba pa chuparse los dedos!!!!

Cinnamon Chocolate Bundt Cake

Hace unos días, mi amiga María me llamó para tomar un café y enseñarme su nuevo piso, que por cierto tengo que decir que me encantó, lo tiene taaaan bonito, es pequeñito pero muy acogedor, y además hasta tiene una terracita la mar de cuca a la que se le puede quitar un partido increíble en veranito jejejejejejejejee

Bueno, pero a lo que voy........como no me gusta ir a casa de nadie con las manos vacías y no tenía mucho tiempo de ponerme a faenar en la cocina, se me ocurrió hacer este bundt cake, ya lo había probado hace tiempo y a todos nos gustó mucho, así que me pareció una idea estupenda.

Cuando llegué a casa de María no tenía café preparado, si no una variedad de pinchos increíbles para cenar, con los que nos pusimos las botas, estaba todo delicioso!!!!!! acabamos tan llenas que al final el bundt cake se quedó sin probar jajajajajajajaja

Justo cuando llegué a casa me llegaba un mensaje de María diciéndome que no se había podido resistir a probar un trozo antes de ir para cama y que estaba bueníiiiiisimo, su familia y sus sobrinos opinaron lo mismo al día siguiente y me pidió la receta, así que María, aquí la tienes, con un poco de retraso.....pero más vale tarde que nunca!!!! jejejejejejejeje

La receta es del blog The Food Librarian, del que normalmente quito todas las recetas de bundts, porque esta mujer es increíble, cada año, para conmemorar el día nacional del bundt cake, que es el 15 de noviembre, treinta días antes se dedica a publicar una receta de bundt cake por día, así hasta llegar al día 15, lleva haciéndolo desde el 2009 y ya tiene una buena recopilación, os recomiendo que os deis una vuelta por su estupendo blog porque además de bundt cakes hace muchísimas cosas más, y todas con una pinta inrcreíble!!!

Pero si queréis saber más de este mundo de los bundt cakes también os  recomiendo que os paséis por El Rincón de Bea, ella es toda una experta a la hora de elaborarlos, y en este tutorial ¿como hacer un bundt cake?, podréis aprender un montón de cositas interesantes sobre como prepararlos y un montón de truquillos, no dejéis de leerlo, es muy interesante, yo todo lo que aprendí sobre ellos se lo debo a ella, aunque todavía no he conseguido que me queden igual de bonitos.......jejejejeejejeje

Cinnamon Chocolate Bundt Cake

1 taza de agua hirviendo (225 ml.)

1/2 taza cacao en polvo (75 gr.)

4 chtas. café soluble

2 tazas de harina (240  gr.)

2 chtas. levadura

2 chtas. canela

1 chta. sal

2 tazas de azúcar moreno (300 gr.)

1 taza aceite girasol (200 ml)

1 chda. vainilla

2 huevos grandes a tª ambiente

Mezclar el cacao y el café con el agua y reservar.

Mezclar la harina con la levadura, la canela y la sal y reservar también.

Batir el azúcar moreno con el aceite y la vainilla, agregar los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior se haya mezclado completamente, batir unos 30 seg. y añadir la mitad de la mezcla de harina, luego incorporar la mezcla de cacao y finalmente agregar la harina restante Batir hasta que quede una mezcla homogénea y verter la masa en un molde para bundt previamente engrasado.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 50 min., o hasta que  al pinchar con una aguja, ésta salga limpia,

Dejamos que se enfríe dentro del molde unos 10 minutos, luego lo desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar totalmente sobre una rejilla.

Os quedará un olorcito en la cocina delicioso, y os costará un montón esperar a que enfríe para poder catarlo!!! jajajajajajajajaja