Falsa New York Cheesecake (sin azúcar)

El pasado domingo celebramos el día del padre, y tenía ganas de experimentar un poco con las tartas de queso estilo new york cheesecake, así que me puse a investigar por la blogosfera y encontré esta receta en la página de mibuenanutricion.com, aunque como siempre, la adapté más a mis gustos y a mis necesidades, nada de mantequilla, nada de azúcar y nada de harina de trigo blanca......a pesar de ser ya una opción bastante light, la tuneé un poco más, obviamente no tiene la pintaza de la suya, este tipo de tartas tan sanas no suelen quedar con una gran presencia, pero os aseguro que el resultado es extraordinario, si os soy sincera no las tenía yo todas conmigo, pero sin duda a todos les encantó y más de un escéptico cayó del guindo jajajajajajajaja

 

 

A partir de ahora ya forma parte de mi particular repertorio de recetas saludables, una deliciosa tarta apta para cualquier momento, para comer sin ningún tipo de remordimiento y además de las que se hacen en un abrir y cerrar de ojos, así que no tenéis excusa para no prepararla, espero que os animéis y me contéis que os parecido.

 

 

 

Falsa New York Cheesecake sin azúcar

 

Base:

150 gr. galletas integrales sin azúcar

1 chorrito de leche desnatada sin lactosa

 

Tarta:

450 gr. queso fresco 0%

240 queso fresco batido 0%

1 huevo + 2 claras

4 chdas stevia

2 chdas harina trigo sarraceno

1 chta. esencia frambuesa, fresa, frutos rojos.... (opcional)

(Si no disponéis de esencia de frambuesa, fresa o frutos rojos, os recomendaría sustituír una de las tarrinas de queso fresco natural por el que lleva fresa)

 

Cobertura:

1/2 bote de mermelada de fresas sin azúcar (la mía era casera)

Unas cuantas fresas para decorar

 

Trituramos las galletas con la leche hasta hacerlas migas y forramos un molde desmontable de unos 24 cm., reservamos en la nevera.

Para el relleno batimos todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y la vertemos en el molde que teníamos reservado.

Metemos al horno previamente precalentado durante una hora a 180º.

Comprobamos que está lista pinchando con un palillo y la dejamos enfriar.

Una vez fría cubrimos con la mermelada y adornamos con las fresas.

 

Nota: Como suele pasar con todas estas tartas, está mucho mejor de un día para otro. Por lo que yo os recomendaría hacerla el día anterior. La podéis guardar en la nevera una vez fría y cubrir con la mermelada y las fresas al día siguiente, cuando la vayáis a servir.

 

 

 

 

Una tarta de queso diferente sin azúcar

Esta tarta es una adaptación de una quesada de la que me dieron la receta hace ya bastante tiempo, siempre que la hago es un éxito total, además de prepararse en un abrir y cerrar de ojos y ser un postre ideal para esos días que no te apetece romperte la cabeza con algo muy elaborado o cuando tienes una vista inesperada. Así que me puse a investigar los ingredientes a ver que podía hacer para convertirla en algo un poco más sano y apto, como no, para diabéticos.

 

 

El resultado fue delicioso, una tarta de queso diferente, con una textura muy suave y con un ligero sabor a coco, pero muy ligero, se me hizo una tarta muy tropical con el toque de la piña, de ahí el título de la receta jejejejejeje fue un éxito y voló en segundos, no quedaron ni las migas!!

 

TARTA TROPICAL DE QUESO AL HORNO SIN AZUCAR

 

3 Huevos

120 ml. queso fresco batido 0%

200 ml. leche de coco

1 yogurt de piña desnatado (podéis sustituirlo por uno natural u otro sabor que os guste, a mí me pareció que la piña y el coco serían una muy buena combinación)

4 chdas stevia o tagatosa

100 gr. harina (en este caso no la sustituí porque no tenía, pero la próxima vez probaré a hacerla con harina de espelta, me parece mejor opción)

150 ml. leche desnatada sin lactosa

 

Simplemente batimos todo con la batidora hasta que tengamos una mezcla homogénea, vertemos en un molde de unos 24 cm. y metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos más o menos, comprobar antes con un palillo que ya está en su punto.

Una vez hecha también podemos cubrirla con alguna mermelada sin azúcar de frutos rojos, fresa, arándanos, etc...yo no lo hice porque no quería disfrazar los sabores del coco y de la piña, aunque creo que podría quedar muy bien.

 

 

Más fácil y más rico imposible, espero que os animéis a prepararla y contarme vuestros resultados.

Tarta de queso al aroma de vainilla y caramelo

Esta tarta la descubrí en petit chef buscando por la blogosfera una receta donde pudiera utilizar una tarrina de queso batido, pasaban ya unos días de caducidad y tenía que usarla, me da muchíiisima rabia tirar la comida,  así que después de consultar muchas recetas, me decanté por esta por lo sencilla que era, que yo he tuneado un poquito, pero solo un poquito, añadiéndole la vainilla y el caramelo.

Además es taaaaan fácil y el resultado taaaan bueno, que no tenéis excusa para no hacerla, a mí personalmente este tipo de recetas son las que más me gustan, me vienen genial para esos días en los que tienes que hacer un postre de urgencia jejejejejejeje

TARTA DE QUESO AL AROMA DE VAINILLA Y CARAMELO

1 tarrina de 500 gr. queso batido (son unas tarrinas que venden el mercadona, no sé si por algún otro supermercado las hay, nunca las ví, pero si no tenéis y os es difícil encontrarla, podéis sustituirla por queso fresco, y creo que hasta con queso crema también quedaría bien)

3 huevos

2 yogures naturales

2 envases del yogur de leche

2 envases de harina

2 envases de azúcar

1 sobre de levadura tipo royal

1 chta. esencia vainilla

1 chta. esencia de caramelo (yo utilicé una de la marca LorAnn)

Caramelo para forrar el molde

Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que quede todo bien integrado y vertemos en un molde, previamente encaramelado, de unos 28 cm. y que sea alto.

Metemos al horno a 180º durante más o menos una hora, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

Lo dejamos enfriar completamente y lo desmoldamos.

Nota: Si veis que os es difícil desmoldarlo podéis darle un poco de calor por abajo, yo utilizo un soplete y se desmolda a la perfección.

Brownie de Chocolate Cheesecake

Creo que ya os comenté que hace tiempo me compré el libro Mi dulce tentación, de Silvia Cerezo, me gusta mucho este libro, porque trae de todo un poco, recetas sencillas, para todos los gustos y muy bien explicadas....y eso me encanta!!!

Este brownie es otra de ellas, un brownie diferente del que estamos acostumbrados, pero con un sabor realmente delicioso, la mezcla de chocolate y queso siempre triunfa, por eso me decidí a prepararlo, y nos encantó a todos, no sobraron ni las migas del plato....jejejejejejeje

BROWNIE DE CHOCOLATE CHEESECAKE (Libro Mi dulce tentación)

Para el brownie

85 gr. mantequilla

30 gr. cacao en polvo

175 gr. azúcar

2 huevos

135 gr. harina tamizada

1 chda de avellanas y 1 chda de nueces (yo en ese momento no tenía en casa así que no se las puse, pero creo que le quedarían muy bien)

Para el cheesecake

285 gr. queso untar (yo usé mascarpone)

50 gr. azúcar

1 chta extracto vainilla

2 huevos

Derretimos la mantequilla y la dejamos que enfríe un poco.

En un bol ponemos la harina, el azúcar, el cacao y la mantequilla ya tibia y batimos hasta que se mezcle bien todo, añadimos los huevos, mezclamos bien, y vertemos la masa en un molde rectangular o cuadrado previamente engrasado y reservamos.

Para el cheesecake batimos el queso con el azúcar, la vainilla y los huevos hasta que quede una mezcla homogénea, lo vertemos a cucharadas y con cuidado sobre la mezcla anterior que teníamos reservada y lo metemos en el horno previamente precalentado a 160º durante unos 45-50 minutos.

Lo dejamos enfiar y ya está listo para comer!!!!

Tarta de Queso Mascarpone con Chocolate Blanco en Thermomix

Creo que esta es una de las tartas de queso que más suelo repetir, sobre todo en verano, es muy fresquita y muy ligera, aunque muchos puedan pensar que con el chocolate blanco quede un poco empalagosa....pues no, es perfecta!! tiene una textura increíble, y es ideal como colofón final a una comida o una cena entre amigos, la encontré hace mucho tiempo en el foro de mundorecetas, y es tan sencilla que la preparareis en unos minutejos!!!

TARTA DE QUESO MASCARPONE CON CHOCOLATE BLANCO

Base:

Bizcochos de soletilla

1 taza de café con un chorrito de cognac

250 queso mascarpone

500 leche

200 nata

150 chocolate blanco

200 azúcar

2 sobres de cuajada

Primero de todo preparamos la base de la tarta, pondremos los bizcochos de soletilla en el fondo de un molde desmontable de unos 22 cm. y los apretujamos bien (para que luego no se suban al volcar la mezcla de la tarta), los empapamos con el café y el cognac y reservamos.

Trituramos el chocolate a vel. 5-10 y agregamos el resto de ingredientes, programamos 8 min. 90º vel.4.

Volcamos la mezcla sobre la base con cuidado para que no suban a la superficie los sobaos, dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera hasta el día siguiente, una vez cuajada podéis dejarla así o  decorarla como más os guste.

Nota: Se puede hacer en el mismo día y meterla en el congelador hasta que cuaje, aunque yo no os lo recomiendo, es una tarta que gana en sabor conforme van pasando los días, así que mejor hacerla de un día para otro.

Mis primeros Cake Pops

Ains..........si es que no tengo remedio!!!! el domingo dije que no iba a hacer nada de nada, que me iba a dedicar a descansar, peeeeeero, me puse a hojear el libro de Bakerella "Cake Pops", si, lo sé, solo a mí se me ocurre..........jajajajajajajaja

Si no lo tenéis, no sé si deciros que lo compréis, porque os pasará exactamente lo mismo que me pasó a mí, que no vais a poder resistiros a hacerlos!!!!!

Mi mente se llenó de imágenes de Cake Pops en forma de bolas, en forma de cupcakes, en forma de corazones, en forma de ovejas!!! ya no había vuelta atrás, allá me fuí para la cocina, y esto es lo que salió......

Quedé encantada con el resultado, me parecieron sencillos, rápidos y sobre todo, riquíiiiisimos, creo que nunca he probado nada igual, el relleno era un bizcocho de chocolate y naranja mezclado con frosting de queso, y la cobertura era chocolate con sabor a fresa y con sabor a caramelo, una combinación de morirse!!! 
Tuve que sacarlos rápidamente de casa, porque si no me los hubiera comido todos. Se los llevé a los peques de mis compañeras de trabajo y a mis conejillos de indias, y fueron un éxito total, sobre todo con los niños, que se quedaron encantados, y a alguno hasta le dió pena comérselo jejejejejejejejeje