Nutella Cookies rellenas de chocolate blanco

Este fin de semana estuve de cocinillas, y me he resarcido del tiempo que llevaba sin hacer nada a base de bien!!! jajajajaja la verdad es que daban un finde horrible, con alerta de lluvias, viento, uffff iba a ser apoteósico, pero todo lo contrario, a ver....ha llovido si, pero lo peor fue el viernes, ayer y hoy hemos tenido muy buen día, la verdad que no sé estos del tiempo de donde sacan la información jejejejejejejeje y ante esta previsión mis planes eran meterme en la cocina y poco más, además Borja tenía que trabajar, así que un fin de semana casero total.

 

 

Una de las cosas que hice fueron estas deliciosas galletas, tengo que reconocer que en la receta original estaban rellenas de caramelos de toffe y me hubiera encantado probarlas así, pero no tenía....y como no quería quedarme con las ganas de probarlas, las rellené de chocolate blanco, eso si, mañana mismo ya compro caramelos para hacerlas el próximo día jajajajajajaja porque deben de estar también de vicio!!!

 

 

Ya sabéis que yo soy un monstruo de las galletas, me encantan y lo que más me gusta es probar nuevas recetas, así que no sé si soy muy objetiva a la hora de juzgarlas, para mí están deliciosas, pero yo que vosotros probaría a hacerlas a ver si sois más objetivos que yo jijijijijiji la receta original la podéis ver pinchando aquí, y es del blog de barbarabakes.com.

 

Nutella Cookies rellenas de chocolate blanco

 

300 gr. harina

80 gr. cacao en polvo

1 chta. bicarbonato

1/2 chta. sal

180 gr. azúcar

70 gr. azúcar moreno

175 gr. mantequilla

150 gr. nutella

2 huevos

2 chtas. esencia vainilla

Gotas o trocitos de chocolate blanco (a mí en estas cosas me gusta usar un chocolate blanco de calidad, creo que se nota bastante al comerlo)

 

En un bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Por otro lado batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema esponjosa, añadimos la nutella, los huevos y la vainilla y mezclamos hasta combinar todo.

Añadimos la mezcla de harina y mezclamos bien.

Metemos la masa en la nevera durante una hora tapada con film.

Pasado este tiempo vamos haciendo bolas con una cuchara de helado y metiendo un trozo de chocolate blanco en el medio, sellamos bien la bola y la depositamos en una bandeja de horno enmantequillada o cubierta con papel de hornear, la aplastamos un poquito, pero solo un pelín, ya que luego se desparramará en la bandeja y cogerá la forma de una cookie.

Repetimos la misma operación hasta terminar toda la masa dejando bastante separación entre bola y bola, ya que como dije antes tenderán a "desparramarse".

Metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos quince minutos más o menos, las dejamos reposar unos minutos y las pasamos rápidamente a una rejilla para que terminen de enfriar.

 

 

Peanut Butter and Nutella Cookies, o lo que es lo mismo, Galletas de Mantequilla de Cacahuete y Nutella

Si, ya sé que soy un poco pesadita con la nutella, pero es que la verdad me gusta mucho, y hay infinidad de recetas en que emplearla, así que siempre estoy investigando cositas nuevas.

Nunca había probado ni utilizado mantequilla de cacahuete en nada, pero sentía curiosidad por ella.

Así que un día en el super compré un bote sin saber muy bien en que emplearla....hasta que encontré esta receta en este blog, que de paso me puse a ojear y la verdad que tiene recetas muy interesantes, creo que lo visitaré a menudo.

 

 

Estas galletas son un bocadito divino, la mantequilla de cacahuete con la nutella queda exquisita, son muy viciosas, claro está, como prácticamente todas las galletas, un auténtico pecado como te descuides, y si, me las comí todas yo solita, no compartí con nadie, no dio tiempo!!!! jejejejeejejeje

 

 

 

 

Galletas de mantequilla de cacahuete y Nutella

 

115 gr. mantequilla a tª ambiente

100 gr. mantequilla de cacahuete

100 gr. azúcar blanca

90 gr. azúcar moreno

210 gr. harina

1 huevo

1/2 chta. extracto vainilla

3/4 chta. bicarbonato

1/4 chta. sal

Unas dos o tres cucharadas generosas de nutella

 

Mezclar las dos mantequillas con los dos tipos de azúcar, el huevo y la vainilla hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos la harina, el bicarbonato y la sal y volvemos a mezclar bien.

Echamos las cucharadas de nutella por encima de la masa, y con un chuchillo vamos haciendo cortes en ella hasta que la masa quede bien mezclada con la nutella. Es importante no revolver, ya que si no, una vez horneadas las galletas no se verían las manchitas de la nutella, quedaría una masa homogénea.

Refrigeramos la masa unos quince minutos en la nevera.

Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180º y vamos haciendo bolitas con las manos y las vamos poniendo en una bandeja de horno, que no queden muy juntas, aplastamos un poquito con un tenedor y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que están doradas.

Dejamos reposar unos diez minutos y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

 

 

 

Nutella Caramel Brownie....el nombre lo dice todo!!

El otro día  tenía un antojo de chocolate impresionante, y además concretamente de nutella o de nocilla, la verdad que no le hago ascos a ninguna de las dos, siiii, la nutella sabe más a avellana, es más cremosa, de sabor está mejor.....pero es que la nocilla blanca también tiene su puntazo, en mi casa es la mitad que antes se acaba, me cuesta un poco encontrarla solo blanca, así que al final acabo cogiendo la duo y lo primero que se acaba es la parte blanca....bueno, y al lío, que me desvío del tema jejejejejeje que lo que yo quería contaros es que descubrí en esta página un brownie sensacional y super delicioso, que creo que se ha colado descaradamente en el puesto número uno de los brownies, para mí fue comerlo y subir al cielo jajajajajaajaja 

No le he puesto avellanas, por eso le he quitado parte del nombre a la receta jejejejeeje es que quería chocolate y puro y duro, pero seguro que también con ellas queda delicioso.

Con las cantidades de esta receta sale un brownie pequeñíiiiiisimo, que para un antojo no está  nada mal y te quitas el gusanillo, pero ya para llevar a algún sitio o para una merienda no te llega ni pa tapar el agujero de una muela. Así que he adaptado las cantidades para hacer uno más grande y ya sale un brownie mucho más decente jejejejejeje.

 

Nutella Caramel Brownie

140 gr. harina

1/2 chta. levadura

100 gr. cacao en polvo

1/2 chta sal

350 gr. azúcar

120 gr. mantequilla

3 huevos grandes

1 chta esencia vainilla
Caramelo y Nutella al gusto
 

Mezclar la harina con la levadura, la sal y el cacao y reservar.

Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema pálida y cremosa, añadir los huevos de uno en uno y posteriormente la esencia de vainilla.

Ir añadiendo la harina grudualmente y mezclar bien.

Vertemos la mitad de la masa en un molde cuadrado o rectangular previamente enmantequillado, echamos unos buenos chorretones de caramelo por encima, distribuyéndolo bien, y unas cuantas cucharadas de nutella también bien esparcidas, sin llegar a los bordes de la masa, echamos el resto de la masa encima y metemos al horno previamente precalentado a 170º durante unos 30-40 minutos.

Lo dejamos enfriar, por lo menos un poco, si no os quemareis!!! jejejeejeje y listo para degustar, no creo que el embriagador olor que se desprende mientras hornea os deje esperar mucho, la verdad que calentito también está muy rico, os lo digo yo, que no me pude contener jajajjajajajaja
 

Nota: Este brownie lo he hecho ya dos veces, la primera con nutella y la segunda con nutella y nocilla blanca, no os puedo decir cual de  los dos me gustó más, porque eran una delicia ambos, espero que lo comprobeis por vosotros mismos porque no os defraudará.

 

Ya huele a Navidad.....Bizcocho de Polvorones y Nutella

Ya sé lo que estáis pensando, y esta loca con los polvorones a estas alturas??? pues si, pero os voy a contar por qué.......

Hace un par de semanas me puse a hacer limpieza en la despensa, y cual es mi sorpresa que me encuentro una lata casi llena de polvorones del año pasado!!!!! y caseros!! porque en mi casa no se compran polvorones desde que esta menda se aventuró hace tres años a hacerlos y repartirlos entre la family, en cuanto empieza noviembre mi casa es una fábrica de polvorones, entre los que dejo en casa de mi madre, en casa de mi suegra y los que regalo, pues no hay polvorones que lleguen...por eso me sorprendió mucho encontrar esa lata, ya que siempre se agotan.

Pensé que tendría que tirarlos, pero se me dio por probarlos y la verdad que no estaban tan mal, un poco resesillos, pero nada más... jejejejejejejeje

 

Así que se me ocurrió en hacer algo con ellos para que no tuvieran que ir a la basura, ya que eran muchos. Me puse a buscar por el ciberespacio y encontré un montón de recetas de bizcocho de polvorones, pero ninguna me convencía....así que me acordé del bizcocho de galletas y chocolate de Canecositas, que por cierto os digo que si no lo conocéis no sabéis lo que os estáis perdiendo, es delicioso, y también hay una versión de manzana que está que te mueres!!! y digo yo que si se puede hacer con galletas trituradas, con polvorones será lo mismo..

Y dicho y hecho, hemos descubierto un bizcocho buenísimo, que combinado con la nutella ni os cuento como está, que delicia!!

La receta es la misma que la del bizcocho de Canecositas, pero solo cambiando las galletas por polvorones y un poco las cantidades para poder usarlos todos.

Si lo queréis hacer más pequeño, solo tenéis que usar las cantidades que ha puesto ella.

BIZCOCHO DE POLVORONES Y NUTELLA

 

500 gr. de polvorones

200 gr. mantequilla a tª ambiente

100 gr. azúcar

5 huevos

1 sobre levadura

5 o 6 chdas de nutella

 

Con la thermomix es muy facilito de hacer, se trituran los polvorones en vel. 5-8 unos segundos, que queden reducidos a miguitas.

Y luego incorporamos todos los ingredientes a vel.7 hasta que esté todo bien integrado.

 

Si lo hacéis a mano, podéis deshacer los polvorones ayudándoos de un tenedor, luego incorporais la mantequilla hasta que esté bien integrada, luego el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, podéis hacerlo con la batidora, y por último la levadura.

 

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y le echamos las cucharadas de nutella espaciadas por la masa. Yo la eché asi tal cual y se fue toda al fondo, supongo que porque pesa más que la masa, quizá si la calentamos un poco para que se derrita quedaría mejor y pesaría menos, es cuestión de probar....

Luego lo metemos al horno, previamente precalentado a 180º, durante una media hora más o menos, hasta que al pinchar con un palillo éste salgo limpio.

Pasados unos veinte minutos desmoldamos y dejamos enfriar de todo sobre una rejilla.

Luego lo podéis decorar como más os guste, yo opté por un sobre de chocolate bicolor de Dr. Oetker, que está delicioso y le da un toque aún mucho más bueno.

 

Layer Cake de chocolate con Butterswiss de Nutella

Normalmente los sábados siempre comemos en casa de mi madre, pero debido a los últimos acontecimientos de estas semanas, decidí que este sábado era mejor que viniera a mi casa, así se distraería un poco y no tendría que estar toda la mañana cocinando para nosotros.

Si hay algo que le gusta especialmente, como a tod@s nosotros, es el dulce!!! jejejejejejeje, ella es una de mis mayores críticas cuando hago algo, pero la verdad es que es muy fácil de contentar, le gusta lo sencillo, nada de experimentos raros como cupcakes, layer cakes y cosas así...... la tarta tres chocolates es su favorita, y si le preparas un bizcocho (aunque sea de esas capas prefabricadas que venden en el supermercado) y lo rellenas de crema y chocolate, se queda más feliz que una perdiz!!!! jajajajajajjajaja

Tenía muchas ganas de hacer un layer cake, de esos bien altitos, relleno de una rica crema, pero lo que no me gusta de estos bizcochos es que, pese al relleno que llevan, se suelen hacer un poco secos, y claro, viniendo mi madre a comer no me atrevía mucho....

Así que pensé que podría hacer un bizcocho más bien jugoso, empaparlo con algún almíbar y rellenarlo de alguna crema que no fuera muy empalagosa........el sabor estaba claro, tenía que ser chocolate, nuestro favorito!!!!

Recordé el bizcocho de chocolate y naranja de Mis deseos más dulces, que ya he hecho en varias ocasiones y me pareció perfecto, luego me acordé que Sugar Mur tiene una butterswiss de Nutella en su blog que tenía  muchas ganas de probar, ya que alguien me comentó que estas butterswiss quedan mucho más suaves que las buttercreams, así que ya tenía mi pastel, solo faltaba hacerlo!!!!!!

Bizcocho de chocolate y naranja (Blog Mis deseos más dulces con algún cambio)

El zumo de una naranja

4 huevos

185 aceite girasol

2 vasos de harina de trigo (como el vaso de nocilla de toda la vida)

1 vaso de azúcar

1 sobre + 1 chta. de levadura tipo royal

5 chdas colmadas de cacao en polvo

1 chta de extracto de naranja (opcional)

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de nuestro robot de cocina y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Engrasamos tres moldes de 18 cm. y vertemos la masa en ellos, yo lo hice a cucharadas para que fuese la misma masa en los tres moldes y quedaran iguales.

Los metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 30 min., hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

Los dejamos enfriar unos diez minutos, desmoldamos y dejamos que terminen de enfriarse sobre una rejilla.

Cuando estén totalmente fríos los cortamos a la mitad, nos tienen que quedar seis capas iguales, si veis que no están todas rectas, las igualáis con un cuchillo, (a mí se me rompió una y al final lo hice con cinco capas).

Para el almíbar

1/2 vaso de agua hirviendo

1 sobre de café soluble

2 chdas de azúcar

Un buen chorro de brandy

Mezclamos muy bien todo hasta que se disuelva el azúcar y el café y dejamos enfriar.

Butterswiss de nutella (Blog de Sugar Mur)

150 gr. de clara de huevo

220 azúcar

280 mantequilla

4 chdas soperas de nutella (yo eché 5)

Sugar Mur lo explica tan bien que os dejo su enlace, en él veréis un paso a paso muy útil, tengo que decir que es una delicia, mucho más suave que la buttercream de nutella que ya había probado, y aunque el paso a paso os pueda parecer un rollo, es mucho más fácil de lo que parece!!!

http://sugarmur.blogspot.com/2010/09/butterswiss-de-nutella.html

Cobertura de chocolate 

175 chocolate con leche de cobertura 

200 nata  

Derretimos el chocolate al baño María, dejamos enfriar un poco, le agregamos la nata y lo montamos solo un poco con las varillas, hasta que coja algo de consistencia. 

MONTAJE DEL LAYER CAKE

Ponemos una primera capa de bizcocho y la cubrimos con butterswiss, procurando no llegar hasta el borde del bizcocho, ya que cuando coloquemos otra capa de bizcocho ya se extenderá sola. Colocamos otra capa de bizcocho encima y presionamos un poquito para que la butterswiss de debajo se extienda bien, con un pincel la vamos mojando por todos los lados con el almíbar de café, volvemos a cubrir con butterswiss, y vamos haciendo esto hasta que acabemos con todas las capas. Ojo!!! la primera capa y la última de bizcocho no van humedecidas con el almíbar.

Ahora la forramos con la cobertura de chocolate, vamos haciéndolo con una espátula hasta conseguir que nos quede más o menos lisa, y una vez terminada la decoráis como más os guste, yo opté por una mezcla de ralladura de tres chocolates.

Realmente delicioso, fue todo un éxito, y mi mami quedó encantada con el experimento jejejejejejejejejejejeje

Un pecado pero de los de verdad......Cupcakes de vainilla con buttercream de nutella!!!!!

Por navidad me regalaron un maletín impresionante de decoración de Wilton, y por fin tenía una manga pastelera como dios manda!!!!!! jajajajajaja (ni os imaginais el tiempo que llevaba pidiéndola.....) tenía muchísimas ganas de estrenarla, aún no había tenido tiempo y la verdad que ya iba siendo hora, así que pensé en utilizarla en unos cupcakes bien ricos.

Anteriormente había probado los cupcakes de oreo del blog de Alma, de objetivo: cupcake perfecto, fueron totalmente orgásmicos, además los hice en la versión original, minis, y me supieron a poco, eran bocaditos de puro placer, fueron un éxito total, normalmente siempre hay alguien que dice...mmm, no, demasiado dulce, o.... no me gusta, o no me convence.......en este caso todos los comentarios fueron iguales, buenísimo fué la palaba que más se oyó jejejejejejeje

Así que en cuanto ví la receta del buttercream de nutella en el mismo blog, me dije, esto va a ser igual, tienen que estar de muerte....así que me puse mi delantal y me metí en la cocina.

Para los cupcakes utilicé la receta básica de vainilla del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery", ya había hecho los de chocolate y plátano y estaban deliciosos, así que me propuse sacarle más partido a este libro que compré hace tiempo en Amazon.

Vanilla Cupcakes (del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery")

Receta para 12 cupcakes (aunque a mí me salieron 16)

110 mantequilla a tª ambiente

225 azúcar moreno (en el libro pone caster sugar, que es un tipo de azúcar más fino que el normal, sin llegar a ser glass, yo la suelo comprar en algún supermercado de Portugal, tanto la normal como el moreno, que es más bien amarilla)

2 huevos

150 harina con levadura tamizada

125 harina común tamizada

120 leche semi-desnatada (siempre suelo tener algún cartón de leche semi para cuando hago dulces, pero justamente hoy no tenía, así que le eché de soja, que es la que desayunamos, y el resultado fue igualmente bueno)

1 chta de extracto de vainilla (yo le eché emulsión de vainilla y mantequilla, me encantan estas emulsiones de lorann)

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde para 12 magdalenas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que está pálida y esponjosa, unos 3-5 minutos.

Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adicción.

Combinamos las dos harinas en un bol, y ponemos la leche en otro y le añadimos la vainilla.

Añadimos la harina en tres veces a la masa alternándola con la leche y mezclaremos hasta que quede todo bien integrado.

Ahora vertemos la masa en los moldes que teníamos preparados, podemos ayudarnos de una cuchara de helados para que no se nos derrame nada, o si preferis, también se puede hacer con una manga pastelera, no los llenaremos de todo, tan solo unas dos terceras partes de la cápsula de papel.

Los metemos en el horno durante unos 25 minutos, y comprobaremos con un palillo que ya están bien hechos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

En cuanto estén totalmente fríos los cubriremos con el buttercream.

Buttercream de Nutella (del blog de Objetivo Cupcake-Perfecto)

150 mantequilla a tª ambiente

150 azúcar glass (muy importante que sea comprada, no vale la hecha en casa con la thermomix)

3 chdas generosas de nutella (yo eché 4)

Tamizamos el azúcar glass y lo batimos con la mantequilla hasta que nos quede como una crema, añadimos la nutella y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Metemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes como más os guste.

Yo usé una boquilla de wilton número 2D, para hacer algo así parecido a una rosa....

Y los decoré con unas maripositas muy monas de azúcar que había comprado hace unos días y me moría de ganas de utilizar jejejejejeje

Mis conejillos todavía no los han catado, así que tengo que esperar a ver que dicen, aunque me da la sensación de que les gustarán.......mi opinión no sé si es muy objetiva la verdad, pero para mí están de pecado!!!! que ricos, voy a tener que controlarme para no tener que ir a la cocina a por otro jejejejejejeje

Y ahora poniéndome un poco ñoña...me gustaría dedicarle este post especialmente a mi hermana que me regaló el maletín del que os he hablado al principio y gracias a eso estos cupcakes han quedado así de bonitos jejejejeje, a Borja (mi marido) porque lo estoy volviendo loco con el blog y está teniendo muchíiiiiisima paciencia conmigo, y a esas 18 personitas que os habeis hecho seguidores de este humilde blog, que no pretende ser más que un hobby y un pasatiempo. Muchísimas gracias de verdad a todos y cada uno de vosotr@s, gracias por vuestra aceptación y vuestro apoyo, sois la leche!!!