Os prometo que no me pagan nada por hacerles publicidad a estas galletas, de verdad!!! es que justamente lo hice para llevar a una kedada de cocinillas thermomixeras y si no les pongo la receta no me vuelven a dirigir la palabra jajajajajajajaja
No recuerdo ya ni las veces que he hecho este brownie desde que lo probé por primera vez, recurro mucho a él cada vez que vienen niños a casa, cuando tengo un antojo tremendo de puro chocolate, cuando hacemos alguna merienda picnic, y sobre todo, cuando quiero levantarle el ánimo a alguien, porque no hay nada mejor que comerse un trozo de este brownie para ponerte una sonrisa en la cara.
Tenía pendiente de subirla al blog porque soy realmente mala haciendo fotos, y este brownie me resulta super difícil de fotografiar, no me convence nada.....el día de la kedada, iba tan justa de tiempo que no puede hacerle foto, así que hoy lo he repetido jejejejejejejejejejeje
La receta es de un libro que compré en Amazon de Lorraine Pascale, titulado Baking Made Easy, del cual aún tengo muchas recetas pendientes de hacer, y que estoy segura serán tan fantásticas como esta.
COOKIES AND CREAM FUDGE BROWNIES (Libro Baking Made Easy de Lorraine Pascale)
165 gr. mantequilla
200 gr. chocolate negro picado
3 huevos
2 yemas
2 chtas. extracto vainilla
165 gr. soft light brown sugar (es un tipo de azúcar moreno más fino y más amarillo que el que se vende en los supermercados, por los menos aquí, yo siempre lo encuentro en Portugal, pero si no tenéis he leído en el blog de Food and Cook que se puede sustituir mezclando 100 gr. de azúcar normal y 65 gr. de azúcar moreno. Hoy lo he probado y está perfecto, no le encuentro diferencia ninguna)
2 chdas. harina
1 chda. cacao en polvo
Pizca de sal
154 gr. de galletas oreo (un paquete pequeño)
En un cuenco ponemos a derretir la mantequilla a fuego medio, en cuanto se deshaga agregamos el chocolate y removemos hasta que se disuelva y quede todo bien integrado. Reservamos y dejamos que enfríe. Podéis hacer este paso también en el microondas poniendo la mantequilla y el chocolate en un bol unos 25 segundos y removiendo de vez en cuando.
Batimos los huevos y las yemas con la vainilla hasta que tripliquen su volumen, añadimos el azúcar en dos veces y mezclamos bien después de cada adición, añadimos el chocolate con cuidado para que la masa no pierda aire y luego la harina, el cacao y la sal.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado de unos 20 cm. más o menos, partimos las galletas en cuatro trozos y las vamos repartiendo por el brownie. Yo las empujo hacia el fondo y luego pongo también por encima.
Metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 25 minutos, dejamos enfriar y listo para comer!!!
Nota: Sale un brownie bastante pequeño, yo lo hago en un molde de 20x20 o 18x25, pero cuando somos muchos doblo las cantidades de todo excepto de los huevos, que pongo 5 y 3 yemas y de la mantequilla que pongo 300gr.
También he probado a hacerlo con mitad chocolate negro y mitad con leche y está igual de bueno.
Espero que os animéis a probarlo, es toda una delicia para los amantes del chocolate!!
