Otro bizcocho super sano!!! Queso, manzana y pera

Sigo adaptando recetas que sean aptas para diabéticos, pero ya no solo para ellos, si no también para deportistas, gente sana o personas que estén a dieta y quieran darse un capricho menos calórico.

Este bizcocho es ideal, sin duda el más rico que he probado hasta el momento, espero que os animéis a hacerlo porque no os va a defraudar, quizá de presencia no quedan tan bonitos como los que llevan mantequilla o harina de trigo normal, pero el sabor es delicioso, un desayuno o una merienda ideal!!

 

 

 

 

BIZCOCHO DE QUESO, MANZANA Y PERA SIN AZUCAR

 

250 queso fresco batido 0%

150 harina trigo sarraceno (podéis sustituirla por harina de trigo normal)

2 huevos + 2 claras

60 ml. sirope agave

3 chdas stevia 

1 chta levadura

1 chta. esencia vainilla (opcional)

1 manzana

1 pera

Ralladura de 1 limón

 

 

Precalentar el horno a 180º

Separar las yemas de las claras y montar éstas últimas a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas con el queso, el sirope de agave, la stevia y la esencia de vainilla durante unos tres minutos.

Incorporar la harina y la levadura y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Pelar y cortar la manzana y la pera a daditos y verter junto con la ralladura de limón a la mezcla anterior.

Añadir las claras con cuidado y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Verter en un molde previamente engrasado y hornear unos 35 minutos a 170º.

 

 

Bizcocho de avena y manzana, algo super sano y delicioso!!!!

La verdad que hace tanto que no escribo una entrada nueva que ya no sé si me acordaré de como se hace jejejejejejeje, hace ya un par de años que mi estilo y mi manera de alimentarme cambiaron bastante por mil razones que ahora no voy a explicar, pero la principal y la más importante fue por mí misma, porque me siento genial y porque he notado multitud de cambios, es increíble lo que puede hacer el ejercicio y una alimentación sana y adecuada todo el año. 

Eso no quiere decir que de vez en cuando no me permita algún capricho, y me coma un cupcake, un trozo de tarta, un chocolate con churros.......jajajajajajaja pero ahora estoy en otra fase en la que tengo que ser más estricta conmigo misma, y es por eso que he buscado recetas alternativas en las que pueda combinar mi estilo de vida con mis "antojillos" que a veces atacan duro jejejejejejeje

Este bizcocho es ideal para deportistas, pero también es ideal para diabéticos, ya que no lleva nada de azúcar, y también para la gente que está a dieta, que en este mes de enero suele ser mucha jejejejejejejeje, lógicamente no tiene nada que ver con los bizcochos que estaréis acostumbrados a comer, con esa textura que deja la mantequilla o el aceite, pero ya os digo que es ideal y delicioso para esos antojos de dulce que de vez en cuando nos pide el cuerpo.

La receta está quitada del blog de fitdookmarket, una página con recetas fitness increíbles tanto dulces como saladas que os invito a conocer.

BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA

400 ml. claras de huevo

1 huevo entero

250 gr. avena molida

2 manzanas

1 yogurt natural o 125 ml de queso fresco batido

1 sobre levadura 

2 chdas canela

3 chdas de stevia en polvo (la stevia es azúcar totalmente natural que podéis encontrar en las herboristerías o parafarmacias, pero también podeís sustituirla por edulcorante, aunque yo no lo prefiero)

1 chdta de esencia de vainilla (yo uso la esencia de lorann butter-vanilla)

Precalentar el horno a 180º

Mezclar todo con la batidora excepto las manzanas hasta que quede una mezcla homogénea, pelar y cortar las manzanas a daditos y echar en la mezcla revolviendo con una espátula para que quede bien repartida.

Verter en un molde de plumcake previamente engrasado y meter al horno unos 60 minutos a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Esperamos a que enfríe y desmoldamos, ya está listo para hincarle el diente!! o para tener un desayuno de diez sano y energético.

¿¿¿¿¿Bizcocho o Tarta de manzana????

A lo largo de todos mis experimentos reposteriles, lo que más he hecho, sin duda, han sido tartas de queso y bizcochos de manzana, estoy en una búsqueda constante de la mejor receta de éstas, a día de hoy sigo buscando, porque aunque he hecho muchas con resultados increíbles, yo todavía no estoy conforme, estoy segura de que algún día diré....¡¡¡siiiii, es esta!!! 

Hoy os traigo una concretamente de manzana, que para mí es espectacular, sencilla, rápida y deliciosa.....lo tiene todo!!!! hace mucho tiempo que encontré la receta por la blogosfera, concretamente en el foro de mundorecetas, y espero que me perdone su autora, porque no recuerdo quien era.........., no sé si es lo más acertado llamarle bizcocho, porque más bien queda con la textura de una tarta, pero es que yo siempre la hago pensando en un bizcocho, normalmente para desayunar o para la merienda, pero estas cosas, seamos sinceros......sientan bien a cualquier hora del día jejejejejejejejeje

Bizcocho de manzana jugoso

1 kilo y 300 grs de manzana (reservaremos un par de ellas para la decoración)

150 harina

100 mantequilla

150 azúcar

3 huevos

1 sobre de levadura

Mermelada de manzana (o cualquier otra que le pueda ir bien, melocotón, albaricoque....)

1 chta de emulsión Princess cake&cookie (se puede sustituir perfectamente por esencia de vainilla u otra que os guste, a mí es que este tipo de emulsiones me gustan mucho, esta concretamente le da un sabor único al bizcocho)

Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón.

En thermomix:

Las picamos 3 seg. a vel.4 y reservamos.

Ponemos la mariposa, incorporamos los huevos y el azúcar y programamos 4 min. vel.2 37º

Añadimos la harina, la levadura y la mantequilla y mezclamos 6 seg. a vel.6.

Le echamos la emulsión e incorporamos las manzanas. Programamos 2 min. vel. espiga.

Preparación tradicional:

Picamos las manzanas en la picadora y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, incorporamos la harina, la levadura y la mantequilla y mezclamos hasta que esté todo integrado.

Echamos la emulsión y las manzanas picadas y mezclamos con una espátula.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado (yo utilicé un molde cuadrado de 25x25) y decoramos con láminas de manzana, le echamos la mermelada por encima y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, durante una hora. 

Antes de apagar, comprobaremos con un palillo que ya está hecho.

Como ya os he dicho nos quedará una textura tipo tarta, parecida a las de queso al horno, pero mucho más jugosa.


Espero que os guste tanto como a mí!!!!