La primera vez que ví este bizcocho me dije..."no, eso no puede estar bueno, un bizcocho con calabacín???? y con ese toque verde??? uys...no sé yo....." pero luego pensé...... el de zanahoria está muy rico, por qué no el de calabación????? todo el mundo hablaba maravillas de él, así que, había que probar, si salía mal ya veríamos como lo reciclábamos......
El caso es que estaba DELICIOSO pero así, con mayúsculas, creo que, a parte del Carrot Cake de El Rincón, nunca he comido un bizcocho que me sorprendiera tanto, desde esa vez lo he repetido un montón de veces y todos mis conejillos lo han probado, y aún no he encontrado a ninguno que no le gustara.
También hay una versión con chocolate, pero ese sí que no me terminó de convencer, sin duda, este muchísimo mejor.
La receta es del foro de mundorecetas, y como siempre me pasa con este foro, nunca apunto su autora, siiiii, era una malísima costumbre que tenía, de verdad que lo siento, pero con el tiempo ya lo he aprendido, así que pido mil disculpas!!!
BIZCOCHO DE CALABACIN EN THERMOMIX
180 gr. harina
150 gr. azúcar
1 sobre levadura tipo royal
250 gr. calabacín sin pelar
3 huevos
100 gr. mantequilla
1 pellizco de sal
100 gr. nueces
1 chta canela
la piel de un limón
Precalentamos el horno a 180º.
Picamos las nueces unos segundos en vel. 4 y reservamos.
Pulverizamos el azúcar y la piel del limón unos 30 seg. en vel. 5-10.
Añadimos el calabacín y programamos 25 seg. en vel. 5, bajamos los restos que nos han quedado en la tapa y en las paredes del vaso e incorporamos los huevos, la mantequilla y la canela, y ponemos vel. 6 unos 15 segundos.
Ahora agregamos la harina, la levadura y la sal 4 seg. vel. 2, añadimos las nueces, lo mezclamos todo bien con la espátula y vertemos la masa en un molde de plum cake previamente engrasado.
Metemos al horno unos 40 min. a 180º.
Nota: Se puede hacer perfectamente del modo tradicional, solo que la th nos ayuda mucho a la hora de picar y mezclar, pero se puede hacer sin ella sin ningún tipo de problema.
Sustituis el azúcar por azúcar glass, picais las nueces y el calabacín en una picadora, y rallais la piel del limón. Luego en un bol batís el azúcar con los huevos, agregais la mantequilla, la canela y la ralladura de limón, luego la harina, la levadura y la sal y mezclais hasta que quede todo homogéneo, y ahora se añadirían las nueces y el calabacín.
Nota: Se puede hacer perfectamente del modo tradicional, solo que la th nos ayuda mucho a la hora de picar y mezclar, pero se puede hacer sin ella sin ningún tipo de problema.
Sustituis el azúcar por azúcar glass, picais las nueces y el calabacín en una picadora, y rallais la piel del limón. Luego en un bol batís el azúcar con los huevos, agregais la mantequilla, la canela y la ralladura de limón, luego la harina, la levadura y la sal y mezclais hasta que quede todo homogéneo, y ahora se añadirían las nueces y el calabacín.
