Nutella Cookies rellenas de chocolate blanco

Este fin de semana estuve de cocinillas, y me he resarcido del tiempo que llevaba sin hacer nada a base de bien!!! jajajajaja la verdad es que daban un finde horrible, con alerta de lluvias, viento, uffff iba a ser apoteósico, pero todo lo contrario, a ver....ha llovido si, pero lo peor fue el viernes, ayer y hoy hemos tenido muy buen día, la verdad que no sé estos del tiempo de donde sacan la información jejejejejejejeje y ante esta previsión mis planes eran meterme en la cocina y poco más, además Borja tenía que trabajar, así que un fin de semana casero total.

 

 

Una de las cosas que hice fueron estas deliciosas galletas, tengo que reconocer que en la receta original estaban rellenas de caramelos de toffe y me hubiera encantado probarlas así, pero no tenía....y como no quería quedarme con las ganas de probarlas, las rellené de chocolate blanco, eso si, mañana mismo ya compro caramelos para hacerlas el próximo día jajajajajajaja porque deben de estar también de vicio!!!

 

 

Ya sabéis que yo soy un monstruo de las galletas, me encantan y lo que más me gusta es probar nuevas recetas, así que no sé si soy muy objetiva a la hora de juzgarlas, para mí están deliciosas, pero yo que vosotros probaría a hacerlas a ver si sois más objetivos que yo jijijijijiji la receta original la podéis ver pinchando aquí, y es del blog de barbarabakes.com.

 

Nutella Cookies rellenas de chocolate blanco

 

300 gr. harina

80 gr. cacao en polvo

1 chta. bicarbonato

1/2 chta. sal

180 gr. azúcar

70 gr. azúcar moreno

175 gr. mantequilla

150 gr. nutella

2 huevos

2 chtas. esencia vainilla

Gotas o trocitos de chocolate blanco (a mí en estas cosas me gusta usar un chocolate blanco de calidad, creo que se nota bastante al comerlo)

 

En un bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Por otro lado batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema esponjosa, añadimos la nutella, los huevos y la vainilla y mezclamos hasta combinar todo.

Añadimos la mezcla de harina y mezclamos bien.

Metemos la masa en la nevera durante una hora tapada con film.

Pasado este tiempo vamos haciendo bolas con una cuchara de helado y metiendo un trozo de chocolate blanco en el medio, sellamos bien la bola y la depositamos en una bandeja de horno enmantequillada o cubierta con papel de hornear, la aplastamos un poquito, pero solo un pelín, ya que luego se desparramará en la bandeja y cogerá la forma de una cookie.

Repetimos la misma operación hasta terminar toda la masa dejando bastante separación entre bola y bola, ya que como dije antes tenderán a "desparramarse".

Metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos quince minutos más o menos, las dejamos reposar unos minutos y las pasamos rápidamente a una rejilla para que terminen de enfriar.

 

 

Brownie Cheesecake

Hoy no tenía pensado hacer nada de postre, hace muchísimo calor para encender el horno y últimamente estoy muy perezosa jejejejejeje pero el caso es que teníamos invitados, sí, y en el último momento tuve que ponerme a buscar como una loca algo express, solo quedaban dos horas para servir la comida, así que tenía que ser muuuuy express.....

Y encontré este delicioso brownie cheesecake en fiestasycumples.com.

 

 

 

 Tengo que decir que ya había probado alguna receta de este tipo, y la verdad es que no me terminaba nunca de convencer, pero esta es la RECETA, si, con mayúsculas, delicioso, suave, cremoso, es absolutamente delicioso!!!!



Y por eso quiero compartirla con todos vosotros, tenéis que probarla si o si, y luego me contáis!!!

Lo único que he cambiado de la receta original es el chocolate, le he puesto uno con pepitas de naranja, es que esa combinación me chifla, y no me equivoqué, le queda genial

 

 

 

Brownie Cheesecake

 

Para el brownie:

 

125 gr. de chocolate negro con pepitas de naranja (o en su defecto 125 de choco negro y la ralladura de una naranja)

115 gr. mantequilla

200 gr. azúcar

2 huevos grandes

1 chta esencia vainilla

150 gr. harina

 

Para la crema de queso

 

250 gr. queso cremoso (yo utilicé mascarpone, me gusta mucho más que el philadelfia, creo que no hubiese quedado tan rico con este queso, me da la sensación de que empalaga mucho más y queda mucho más prieto)

75 gr. azúcar

1 yema

 

Derretir en el microondas a media potencia el chocolate con la mantequilla, dejar templar un poco y añadir el resto de ingredientes, mezclar bien hasta que quede todo homogéneo.

Verter la masa en un molde previamente engrasado de unos 20 cm. más o menos (el que yo usé es de 30x20) y reservar.

Para hacer la crema de queso batir el mascarpone con el azúcar y la yema de huevo hasta que esté todo bien integrado y no queden grumos.

Volcar sobre la masa de brownie ayudándonos de una espátula, y luego con un palillo ir mezclando las dos masas para que quede un poco marmolado.

Meter al horno previamente precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

 

La combinación del brownie con la capa tan cremosa de queso es deliciosa, y ese toque de naranja...uuummmmm, porque ya no tengo mascarpone, que si no me ponía a hacer otro jajajajajajajaja

Super helado de chocolateeeeee, vivan los helados caseros!!!!!

Después de hacer por primera vez helado casero he decidido firmemente no volver a comprarlos, me niegoooo, pero si estos están super deliciosos, que pasada, que rico, que sabor puro a chocolate, es una delicia, y sin conservantes, ni colorantes...ni ninguna trapallada, me encanta!!!!!!

 

Hace unos años ya que los reyes magos me trajeron la kitchen aid, estoy absolutamente fascinada con esta máquina, de hecho hasta he relegado un poquito a la thermomix, pero solo un poquito eh!! que si no se me enfada, pobre.....jejejjejeje además no tienen nada que ver, pero si que tienen alguna que otra función igual, en la que siempre suelo preferir la kitchen.

En la thermomix también se pueden hacer helados, pero yo nunca he probado, porque después de meterlo en el congelador, tienes que quitarlo cada no sé cuanto tiempo y remover, guardar, quitar, remover....y así hasta cuatro o cinco veces.....eso por lo que he leído, que creo que hay gente que se salta algún paso y le quedan muy bien....
Como yo paso de complicarme la vida y soy una mariprisas, quería la heladera de la kitchen aid, que ahí simplemente metes la mezcla de helado, lo dejas veinte minutos, lo metes en el congelador y te olvidas!! al cabo de un par de horas ya te estás comiendo un rico helado, no me digáis que no es una maravilla???? tenían taaaantas ganas de hacerme con ella.......pues bien, como el día 29 de julio es Santa Marta, que esa soy yo, pero sin el santa, me ha caído por adelantado!!!! jijijijijiji no voy a parar de hacer helados en todo el año, hay tantos que probar, me he vuelto loca buscando recetas, y hay taaaantos sabores....

Aquí está el primero de  muchos, un rico helado de chocolate con tropenzocitos de oreo y alguna cookie por el medio, mejor no os cuento lo que nos ha durado el helado.
La receta es esta, de el rincón de bea, solo que yo he cambiado un par de cosillas, os lo pongo entre paréntesis

Chocolate Ice Cream Philadelphia Style (El rincón de bea, que a su vez lo quitó del libro de David Levobitz "perfect scoop")

560 ml de nata liquida (yo eché 500)

50 gr. cacao en polvo

200 gr. azúcar

Una pizca de sal

170 chocolate negro 70% picado (yo puse 125 gr. choco 60% y una tableta de choco con oreo de milka)

250 ml leche (yo eché 300 ml)

Extracto de vainilla (yo no lo usé)

*Unas cuantas cookies machacadas

Batir nata, cacao, azúcar y sal en un cazo grande y calentar la mezcla sin dejar de remover con unas varillas hasta que hierva y comience a espumar.

Sacar del fuego, echar el chocolate picado y remover hasta que esté totalmente disuelto.

Añadir la leche y la vainilla (si la vais a utilizar).

Batir esta mezcla en una batidora durante 30 segundos hasta que no queden grumos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y después meter en la nevera un mínimo de cuatro horas, yo la dejé toda la noche.

Pasar esta mezcla a la heladera y dejarlo el tiempo que indique cada aparato, no todas las heladeras son iguales, yo utilicé el bol helador de la kitchen aid y bastaron unos 20-25 minutos.

Cuando habían pasado ya quince le eché los trocitos de cookies y dejé que continuara el proceso.

En cuanto acabe, verter en un recipiente de 1 litro y guardar en el congelador.

 

 

Esto es lo que dice Bea si no se dispone de heladera:

Si no tenemos heladera, pondremos la mezcla un recipiente apto para el congelador (lo ideal es uno de acero inoxidable, ya que el metal acelera el proceso de congelación) y lo dejamos una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, lo sacamos del congelador, (ya habrá congelado ligeramente sobre todo por los bordes), y con unas varillas o un batidor eléctrico, batimos enérgicamente para romper el hielo que se haya formado. Lo introducimos nuevamente en el congelador y volvemos a repetir esta operación cada 40 minutos 3 ó 4 veces más o hasta que veamos que tiene una textura cremosa.

Brownie superdelicioso

Caray, cuanto tiempo sin publicar nada, la verdad que últimamente no tengo tiempo de nada, así que espero que aún sigáis ahí y alguien lea esta receta jejejejejejejejeje

Como en esta época está todo el mundo a dieta, pues tampoco hay forma de que me ponga a hacer un dulce, porque claro, luego quien se lo tiene que comer soy yo, y al final la que no entrará por la puerta será la menda lerenda.

Hoy aproveché que con esto de los carnavales todos están más predispuestos al dulce, que si orejas, que si filloas....así que como las orejas las hace mi madre, yo me decanté por salirme de los tópicos y hacer un brownie, ya que llevaba unos días con bastante mono de chocolate.

 

 

La receta es del libro de Marian Keyes, "Salvada por los pasteles", me encantan las novelas de esta mujer, así que en cuanto me enteré que tenía un libro de recetas, rápidamente lo añadí a mi lista de Papá Noel, sabía que no me defraudaría, está lleno de recetas deliciosas y muy fáciles de hacer, además de la forma de narrarlo que es muy divertida, como ella!! 

Este brownie en particular queda super jugoso, húmedo, chocolatoso, ummmm está delicioso!!  y si no me creeis probarlo, ya veréis

 

Brownies de chocolate definitivos

 

225 gr. chocolate negro troceado (70% cacao)

225 gr. mantequilla

2 huevos

2 yemas de huevo

200 gr. azúcar moreno

170 gr. harina

1/2 chta. levadura

Una pizca de sal

100 gr. de coquitos del brasil, nueces pecanas, nueces...(lo que os guste más)

 

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría.

Batimos los huevos y las yemas con el azúcar hasta que la mezcla parezca caramelo, añadimos el chocolate fundido y removemos con una chuchara de madera.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo vamos incorporando a la mezcla anterior con ayuda de la cuchara.

Añadimos los coquitos o las nueces en trocitos y removemos para que se integren.

Vertemos la masa en un molde de 20 cm enmantequillado y lo metemos al horno, previamente precalentado a 170º durante unos 25 minutos.

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar totalmente, sobre unas tres horas, luego lo cortamos en porciones, y nos lo comemos!! uuuummmmmmmmm delicioso!!!

 

 

Pastel de nueces con glaseado de chocolate

Hubo una época en la que me perdía en la sección de cocina de la casa del libro, ahora se me da por lo mismo pero los compro en Amazon y normalmente de lengua extranjera...., no sé ya ni cuantos libros de cocina tengo, y mi wish list de amazon cada vez es más larga, esto será mi ruina, estoy segura!!! Pues bien, en uno de esos libros, más bien librejo porque tiene ochenta páginas y parece un planfleto, encontré esta receta, ya la he hecho varias veces y con distintos conejillos de indias, y a todos les encanta, es un simple bizcocho de nueces con un baño de chocolate por encima, pero la verdad es que sabe a gloria.

PASTEL DE NUECES CON GLASEADO DE CHOCOLATE

185 gr. mantequilla a tª ambiente

95 gr. azúcar moreno

2 huevos

185 harina con levadura

110 gr. nueces picadas

60 ml. leche

Glaseado

200 chocolate negro troceado

40 mantequilla

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y añadir los huevos de uno en uno batiendo después de cada adición.

Incorporar la harina alternando con la leche hasta que esté todo bien mezclado y agregar 60 gr. de nueces, mezclamos bien y vertemos en un molde previamente engrasado de unos 20 cm. de diámetro y nivelamos la superficie.

Metemos en el horno, el cual habremos precalentado a 180º, y lo dejaremos unos 35 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.

En cuanto esté hecho lo dejamos unos diez minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Mientras vamos preparando el glaseado.

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño maría y vamos revolviendo hasta que quede una mezcla homogénea, en cuanto esté lista dejamos enfriar un poco, vertemos por encima del bizcocho y lo decoramos con el resto de nueces picadas.

Os lo recomiendo totalmente, además es muy facilito de preparar y en un santiamén tendréis una rica merienda!!

Chocolate Banana Chocolate Chip Bundt Cake y una tarta de mickey para Ana

Ultimamente no sé que pasa, pero se me acumulan los plátanos feuchos en el frutero y ya no sé que hacer con ellos, no me gusta repetir recetas, así que me puse a buscar algo nuevo por la red, y esto fue lo que encontré!!!!

Un bundt cake de plátano y chocolate auténticamente delicioso, con un toque de ron que le da un sabor muuuuy especial, me lo llevé al trabajo y fue todo un éxito, no quedaron ni las migas jejejejejeejjejeje

La receta la encontré en la página food.com, y le hice un par de cambios, os la recomiendo totalmente, además con estas cantidades no sale un bizcocho muy grande, si no más bien pequeño, como este...

El que veis en la primera foto está hecho con el doble de ingredientes, porque este nos supo a poco y no llegó a nada jajajajajajajajajaja



Aquí os dejo la receta, espero que os guste

CHOCOLATE BANANA CHOCOLATE CHIP BUNDT CAKE

170 gr. harina

1 chta. levadura

1/2 chta. bicarbonato

50 gr. cacao en polvo

1/4 chta. sal

1 chta. café instantáneo

120 gr. mantequilla

190 gr. azúcar moreno

2 huevos

3 plátanos maduros echos puré

1 buen chorrito de ron oscuro (opcional, pero le dará un sabor estupendo)

75 gr. de chips de chocolate

Mezclamos los ingredientes secos y reservamos.

Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que obtengamos una crema pálida y esponjosa, añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien después de cada adicción e incorporamos el puré de plátano y el chorrito de ron.

Mezclamos esta masa con los ingredientes secos que teníamos reservados y con los chips de chocolate, pero no demasiado, solo hasta que esté mezclado.

Vertemos la masa en un molde bundt (o el que tengáis) previamente engrasado y metemos al horno previamente precalentado a 180º unos 50 minutos, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

Lo dejamos enfriar unos diez minutos y luego desmoldamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar totalmente.

Y ahora os quiero enseñar la tarta que le preparé a mi hermana, estuvo de cumpleaños el lunes día 7 de mayo y lo hemos estado celebrando toda la semana, más bien parecía una boda gitana que un cumpleaños jajajajajajajajaja

El viernes fue la celebración oficial y nos deleitó en su casa con una estupenda cena, así que yo quise prepararle una pequeña sorpresa y hacerle una tarta de fondant decorada de mickey.

Como todavía no estoy yo muy puesta en estos temas y apenas tenía tiempo para prepararla, hice algo muy sencillito pero que gustó mucho, y sobre todo a ella, que se llevó una sopresa enoooorme, tengo una foto de su cara al verla y es todo un poema jajajajajajajjajaja

Aquí os dejo la tarta, espero que os guste, tiene fallos, por supuesto, pero con el tiempo aprenderé a hacerlas mucho mejor.

El bizcocho de la parte de abajo es de vainilla relleno de buttercream de nutella, y el de arriba es de chocolate y naranja relleno de buttercream de choco blanco, estaba pa chuparse los dedos!!!!

Banana-Walnut Chocolate Chunk Cookies y.........un antojo!!!!

Hacía un montón de tiempo que no hacía galletas, y no me refiero a galletas decoradas, que también hace tiempo, si......si no a galletas normales, de esas que no te da pena comer jejejejejejejeje así que me puse a hojear el libro de "Cookies" de Martha Stewart y unos segundos después ya tenía la receta perfecta, ya que llevaba plátano y tenía unos un poco feuchos en el frutero, además tenían muy buena pinta, y empecé a imaginarme esa mezcla de plátano, chocolate y nueces, ummmmmm que sabor más rico!!!!

Probé una nada más salir del horno, con los trocitos de chocolate fundidos y.........ains...........que ricasssss!!!!  no sé que pasa con las galletas de este libro, cada vez que hago una receta resultan súper adictivas, no puedes parar de comerlas, ya no sé ni cuantas llevo, he tenido que guardarlas porque a este ritmo no llegaban vivas al desayuno jejejejejeje

BANANA-WALNUT CHOCOLATE CHUNK COOKIES (Libro Cookies de Martha Stewart)

130 gr. harina

170 gr. mantequilla

75 gr. harina integral

1 chta sal

1/2 chta bicarbonato

100 gr. azúcar

100 gr. azúcar moreno

1 huevo

1+1/2 chta extracto de vainilla

1 plátano grande hecho puré

90 gr. copos de avena

100 gr. chocolate negro en trocitos (yo usé uno con 74% de cacao)

50 gr. de nueces picadas

En un bol mezclamos las dos harinas, el bicarbonato y la sal.

En nuestro robot de cocina, con el accesorio pala y a velocidad media, mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla esponjosa.

Bajamos la velocidad, añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos solo hasta combinar.

Añadimos el puré de plátano, luego la harina y mezclamos un poco.

Finalmente incorporamos los copos de avena, los trocitos de chocolate y las nueces picadas y mezclamos solo hasta combinar.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear, y ayudándonos de una cuchara para helados vamos depositando bolitas en ella, bien separadas, ya que una vez en el horno se desparramarán.

Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º y horneamos las galletas unos quince minutos, en cuanto estén doraditas las quitamos y dejamos enfriar.

Y después de estas deliciosas galletas preparé unos croissants rellenos de nutella y nocilla blanca, tenía un antojo muy grande y no me pude resistir jijijijijijijiji no tienen nada, está hechos con una placa de hojaldre comprada de las del lidl y una cucharadita en cada uno de ellos de nutella o nocilla 

Lindt Cupcakes o qué hacer con un excedente de bombones

Si hay  algo que tengo en casa en cantidad indecente.....son bombones Lindt, esos redondos de color rojo que están rellenos de praliné, sabéis cuales os digo???? pues el caso es que en mi familia no puedes decir que algo te gusta, porque luego te lo están regalando de seguido hasta la saciedad!!! y al final te aburres...... primero fueron los Nestle de la caja roja, después de no sé cuantas cajas (y de acabar odiándolos) le dije a mi madre que prefería los Lindt, siii, los rojos!!! si es que la culpa es mía jajaajaajajajajajjaja y ahora todos los años mi abuela o mis tías me regalan bombones lindt por mi santo, por pascua, por navidad........y la verdad es que ahora los hay de muchos colores!! no sé porque se empeñan en los rojos jajajajaja y no me malinterpretéis, yo lo agradezco un montón, faltaría más..... pero es que ahora mismo debo de tener cuatro cajas de bombones sin empezar, y a pesar de que me encanta el chocolate no los como, ni yo, ni Borja....así que tengo que empezar a hacer algo con ellos, o dentro de poco, al abrir el armario, moriré sepultada por cajas de bombones jajajajajajjajaja 

Pues pensando en los bombones se me ocurrieron estos cupcakes, la receta base es del libro de Primrose Bakery, y la butterswiss la hice también con los bombones siguiendo la receta de sugar mur, estaban muuuuy buenos, que digo buenos, buenísimos!!!!! si no me creeis preguntarles a mis conejillos de indias, me lo pasé pipa viendo como los comían, eran todo onomatopeyas de ummm, oohh, uffff......jajajajajajajaja que risa!!!!

CUPCAKES DE NARANJA CON BOMBONES LINDT

110 gr. mantequilla tª ambiente

75 gr. azúcar moreno

150 gr. azúcar blanco

2 huevos

150 gr. harina con levadura

125 harina común

90 ml. leche semidesnatada (yo utilicé soja)

1 chda. creme fraiche

2 chdas. licor de maracuyá (esto es opcional y os valdría cualquier licor)

1 chda. emulsión de naranja (o la ralladura de 1 naranja más el zumo)

14 bombones lindt (también podéis usar pastillas de chocolate)

Butterswiss de bombón 

50 clara de huevo

100 gr. azúcar

150 gr. mantequilla a tª ambiente

8 bombones Lindt

1 chda.  nutella

Batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien después de cada adición.

En un bol aparte mezclamos las dos harinas y en otro mezclamos la leche, la creme fraiche, el licor, y la emulsión o raladura y zumo de naranja.

Añadimos la harina en tres veces alternando con la mezcla de leche, empezando y terminando con la harina.

Mezclamos todo bien y vertemos un poquito de masa en las cápsulas para cupcakes ayudándonos de una cuchara para helados, ponemos un bombón dentro y tapamos con una cucharada de masa.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20 o 25 minutos, comprobar siempre que están hechos con una aguja o palillo.

Los dejamos enfriar unos cinco minutos y los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Mientras vamos preparando la butterswiss, yo lo hago en la kitchenAid, pero aquí, Sugar mur os explica como hacerlo perfectamente sin ella o con thermomix.

Lo primero es deshacer los bombones al baño maría, dejarlos enfríar y reservarlos.

Luego ponemos las claras de huevo junto con el azúcar en un cazo al baño maría y batimos con unas varillas hasta que se deshaga el azúcar y se forme una espuma blanca, (ojo con la temperatura, el agua de debajo nunca debe llegar a hervir, es importante no pasarse de los 60-65º), pasamos esta mezcla a la kitchen aid y le damos a máxima velocidad hasta que las claras estén bien montadas, tiene que quedar un merengue, con la batidora en marcha añadimos la mantequilla hasta que esté totalmente integrada con el merengue y añadimos los bombones derretidos que teníamos reservados y la nutella. 

Pasamos la mezcla a una manga pastelera y adornamos los cupcakes como más nos guste.

Como también tenía unos huevitos lindt se los puse encima y así quedaron ideales para Pascua jejejejejeje

Cake marmolado de chocolate y naranja

Ya os he dicho que me gustan mucho los bizcochos para desayunar, y esta receta también es una de mis preferidas, podría decir que es de cosecha propia, ya que la original fue bastante tuneada jejejejeje.

Ese sabor a chocolate y naranja es delicioso, y el toque que le da el brandy todavía lo hace más rico, además de quedar un bizcocho muy vistoso y bonito por el efecto marmolado.

CAKE MARMOLADO DE CHOCOLATE Y NARANJA

100 de una tableta de chocolate negro con trocitos de naranja 

Ralladura de una naranja 

El zumo de esa naranja 

1 yoghurt natural 

1 medida de yogurt de aceite de girasol pero sin llenarla 

3 medidas de harina 

2 medidas de azúcar 

3 huevos 

1 sobre de levadura 

Un chorrito de brandy (opcional)

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadir el yogurt, la ralladura y el zumo de naranja y el aceite. Mezclar bien y añadir la harina con la levadura hasta que quede una mezcla homogénea.

Verter la mitad de la masa en un molde de cake alargado previamente engrasado y reservar la otra mitad para mezclar con el chocolate. 

Deshacer el chocolate con una nuez de mantequilla en el microondas o al baño maría, echar un chorrito de brandy y mezclar bien todo. 

Mezclar el chocolate con la mitad de masa que teníamos reservada y verter por encima de la masa que ya está en el molde. 

Para conseguir el efecto marmolado coger un cuchillo e ir haciendo eses en la masa de una punta a otra. 

Meter al horno previamente precalentado a 180º unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

Y seguimos con más galletas Oreoooooo!!!!!!

Os prometo que no me pagan nada por hacerles publicidad a estas galletas, de verdad!!! es que justamente lo hice para llevar a una kedada de cocinillas thermomixeras y si no les pongo la receta no me vuelven a dirigir la palabra jajajajajajajaja

No recuerdo ya ni las veces que he hecho este brownie desde que lo probé por primera vez, recurro mucho a él cada vez que vienen niños a casa, cuando tengo un antojo tremendo de puro chocolate, cuando hacemos alguna merienda picnic, y sobre todo, cuando quiero levantarle el ánimo a alguien, porque no hay nada mejor que comerse un trozo de este brownie para ponerte una sonrisa en la cara.

Tenía pendiente de subirla al blog porque soy realmente mala haciendo fotos, y este brownie me resulta super difícil de fotografiar, no me convence nada.....el día de la kedada, iba tan justa de tiempo que no puede hacerle foto, así que hoy lo he repetido jejejejejejejejejejeje

La receta es de un libro que compré en Amazon de Lorraine Pascale, titulado Baking Made Easy, del cual aún tengo muchas recetas pendientes de hacer, y que estoy segura serán tan fantásticas como esta.

COOKIES AND CREAM FUDGE BROWNIES (Libro Baking Made Easy de Lorraine Pascale)

165 gr. mantequilla

200 gr. chocolate negro picado

3 huevos

2 yemas

2 chtas. extracto vainilla

165 gr. soft light brown sugar (es un tipo de azúcar moreno más fino y más amarillo que el que se vende en los supermercados, por los menos aquí, yo siempre lo encuentro en Portugal, pero si no tenéis he leído en el blog de Food and Cook que se puede sustituir mezclando 100 gr. de azúcar normal y 65 gr. de azúcar moreno. Hoy lo he probado y está perfecto, no le encuentro diferencia ninguna)

2 chdas. harina

1 chda. cacao en polvo

Pizca de sal

154 gr. de galletas oreo (un paquete pequeño)

En un cuenco ponemos a derretir la mantequilla a fuego medio, en cuanto se deshaga agregamos el chocolate y removemos hasta que se disuelva y quede todo bien integrado. Reservamos y dejamos que enfríe. Podéis hacer este paso también en el microondas poniendo la mantequilla y el chocolate en un bol unos 25 segundos y removiendo de vez en cuando.

Batimos los huevos y las yemas con la vainilla hasta que tripliquen su volumen, añadimos el azúcar en dos veces y mezclamos bien después de cada adición, añadimos el chocolate con cuidado para que la masa no pierda aire y luego la harina, el cacao y la sal.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado de unos 20 cm. más o menos, partimos las galletas en cuatro trozos y las vamos repartiendo por el brownie. Yo las empujo hacia el fondo y luego pongo también por encima.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 25 minutos, dejamos enfriar y listo para comer!!!

Nota: Sale un brownie bastante pequeño, yo lo hago en un  molde de 20x20 o 18x25, pero cuando somos muchos doblo las cantidades de todo excepto de los huevos, que pongo 5 y 3 yemas y de la mantequilla que pongo 300gr.

También he probado a hacerlo con mitad chocolate negro y mitad con leche y está igual de bueno.

Espero que os animéis a probarlo, es toda una delicia para los amantes del chocolate!!

Brownie de Chocolate Cheesecake

Creo que ya os comenté que hace tiempo me compré el libro Mi dulce tentación, de Silvia Cerezo, me gusta mucho este libro, porque trae de todo un poco, recetas sencillas, para todos los gustos y muy bien explicadas....y eso me encanta!!!

Este brownie es otra de ellas, un brownie diferente del que estamos acostumbrados, pero con un sabor realmente delicioso, la mezcla de chocolate y queso siempre triunfa, por eso me decidí a prepararlo, y nos encantó a todos, no sobraron ni las migas del plato....jejejejejejeje

BROWNIE DE CHOCOLATE CHEESECAKE (Libro Mi dulce tentación)

Para el brownie

85 gr. mantequilla

30 gr. cacao en polvo

175 gr. azúcar

2 huevos

135 gr. harina tamizada

1 chda de avellanas y 1 chda de nueces (yo en ese momento no tenía en casa así que no se las puse, pero creo que le quedarían muy bien)

Para el cheesecake

285 gr. queso untar (yo usé mascarpone)

50 gr. azúcar

1 chta extracto vainilla

2 huevos

Derretimos la mantequilla y la dejamos que enfríe un poco.

En un bol ponemos la harina, el azúcar, el cacao y la mantequilla ya tibia y batimos hasta que se mezcle bien todo, añadimos los huevos, mezclamos bien, y vertemos la masa en un molde rectangular o cuadrado previamente engrasado y reservamos.

Para el cheesecake batimos el queso con el azúcar, la vainilla y los huevos hasta que quede una mezcla homogénea, lo vertemos a cucharadas y con cuidado sobre la mezcla anterior que teníamos reservada y lo metemos en el horno previamente precalentado a 160º durante unos 45-50 minutos.

Lo dejamos enfiar y ya está listo para comer!!!!

Chocolate.......o Limón......... hoy hay para elegir

Llevaba toda la semana con un antojo tremendo de muffins, de esos de chocolate con pepitas de chocolate blanco, ains.....se me hacía la boca agua pensando en ellos, y lo malo es que yo por la semana no tengo tiempo de meterme en la cocina, entre el trabajo y demás....pues no me da tiempo a nada, y eso que no tengo niños!!!! en fin....que ya me veía esperando hasta el fin de semana para poder paliar mi antojo, y si, lo sé, los muffins se hacen en menos que canta un gallo, pero es que a mí a las diez de la noche lo único que me apetece es sentarme jajajajajajajajaaja

Al final ayer llegué prontito a casa, así que me puse manos a la obra, y no solo los hice de chocolate, también de limón!!!! y no sabría deciros cual de los dos me ha gustado más.......

En mi trabajo ha habido opiniones de todo tipo, a unos les gustaron más los de choco y a otros más los de limón, así que todos contentos jejejejejejeje

La receta de los muffins de limón la encontré navegando por la red en un blog inglés, pero no recuerdo el nombre....

MUFFINS DE LIMON

260 harina con levadura

150 azúcar

75 mantequilla

220 leche

1 huevo

ralladura de 1 limón

1/2 chta esencia limón

75 gr. de gotas de chocolate sabor naranja (opcional)

En un bol mezclamos la harina con el azúcar y reservamos.

En otro bol, derretimos la mantequilla, añadimos el huevo, la leche, la ralladura y la esencia y mezclamos.

Hacemos un hoyito en el centro de la harina y volcamos la mezcla de mantequilla, ahora mezclamos pero no mucho, solo lo justo hasta que los ingredientes estén integrados, y si vamos a añadir las gotas de chocolate lo hacemos ahora y las mezclamos entre la masa. 

A mí personalmente me gustó mucho esta combinación, las gotas sabor naranja son de la tienda Sugar Pot, aquí en Vigo, estas chicas tienen las mejores gotas de cobertura que hayas probado jamás, es chocolate belga y está de muerte en todas sus variedades, fue todo un acierto ponérselo a estos muffins.

Llenamos las cápsulas para magdalenas unos dos tercios de su capacidad y metemos en el horno previamente precalentado unos 20 minutos.

Mientras, hacemos una mezcla con el zumo de un limón y 100 gramos de azúcar y revolvemos, en cuanto quitemos los muffins del horno se la echamos por encima, dejamos reposar unos cinco minutos y los pasamos a una rejilla para que enfríen totalmente.

Y los de chocolateeeeee!!!!! la receta la quité de la web de Directo al Paladar, fué publicada por Trotamundos, del blog Food and Cook, esta chica es increíble, me encanta su blog, os lo recomiendo cien por cien. Ella le echaba chips de chocolate negro, pero mi antojo me pedía que tenían que ser de chocolate blanco jejejejejejeje

MUFFINS DE CHOCOLATE CON PEPITAS DE CHOCOLATE BLANCO 

(Trotamundos-Directo al Paladar)

175 harina

50 cacao en polvo

150 azúcar blanca

50 azúcar moreno

180 buttermilk**

2 huevos

90 mantequilla

1 chta extracto vainilla

1 ctha levadura

1/2 chta bicarbonato sódico

1/2 chta sal

100 pepitas chocolate blanco

En un bol mezclamos la harina, el cacao, el azúcar blanca y el moreno, la levadura, la sal y el bicarbonato y reservamos.

En otro bol batimos ligeramente los huevos y añadimos la vainilla, la buttermilk y la mantequilla fundida y lo mezclamos todo bien.

Ahora hacemos lo mismo que con los de limón, hacemos un hoyito en el centro de la harina y volcamos la mezcla anterior, ponemos las pepitas de chocolate e integramos todo pero sin batir en exceso, solo lo justo hasta que quede mezclado.

Llenamos las cápsulas para magdalenas dos tercios de su capacidad y las metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 20 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

A mí me gusta que estén el tiempo justo de que se hagan, si los dejamos mucho tiempo se secarán, así que estar atentos al horno, en cuanto la aguja salga limpia los quitaremos.

Los dejamos reposar unos cinco minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Estos muffins se pueden comer perfectamente aún calientes, con las pepitas de chocolate derretidas son un auténtico vicio, a mí me gustan mucho más así jejejejejejejeje

Nota: Si no tenéis forma de conseguir buttermilk (como yo) se puede hacer casero mezclando 240 de leche y una cucharada de zumo de limón, lo dejamos reposar unos diez minutos y ya está listo para usar.

Cinnamon Chocolate Bundt Cake

Hace unos días, mi amiga María me llamó para tomar un café y enseñarme su nuevo piso, que por cierto tengo que decir que me encantó, lo tiene taaaan bonito, es pequeñito pero muy acogedor, y además hasta tiene una terracita la mar de cuca a la que se le puede quitar un partido increíble en veranito jejejejejejejejee

Bueno, pero a lo que voy........como no me gusta ir a casa de nadie con las manos vacías y no tenía mucho tiempo de ponerme a faenar en la cocina, se me ocurrió hacer este bundt cake, ya lo había probado hace tiempo y a todos nos gustó mucho, así que me pareció una idea estupenda.

Cuando llegué a casa de María no tenía café preparado, si no una variedad de pinchos increíbles para cenar, con los que nos pusimos las botas, estaba todo delicioso!!!!!! acabamos tan llenas que al final el bundt cake se quedó sin probar jajajajajajajaja

Justo cuando llegué a casa me llegaba un mensaje de María diciéndome que no se había podido resistir a probar un trozo antes de ir para cama y que estaba bueníiiiiisimo, su familia y sus sobrinos opinaron lo mismo al día siguiente y me pidió la receta, así que María, aquí la tienes, con un poco de retraso.....pero más vale tarde que nunca!!!! jejejejejejejeje

La receta es del blog The Food Librarian, del que normalmente quito todas las recetas de bundts, porque esta mujer es increíble, cada año, para conmemorar el día nacional del bundt cake, que es el 15 de noviembre, treinta días antes se dedica a publicar una receta de bundt cake por día, así hasta llegar al día 15, lleva haciéndolo desde el 2009 y ya tiene una buena recopilación, os recomiendo que os deis una vuelta por su estupendo blog porque además de bundt cakes hace muchísimas cosas más, y todas con una pinta inrcreíble!!!

Pero si queréis saber más de este mundo de los bundt cakes también os  recomiendo que os paséis por El Rincón de Bea, ella es toda una experta a la hora de elaborarlos, y en este tutorial ¿como hacer un bundt cake?, podréis aprender un montón de cositas interesantes sobre como prepararlos y un montón de truquillos, no dejéis de leerlo, es muy interesante, yo todo lo que aprendí sobre ellos se lo debo a ella, aunque todavía no he conseguido que me queden igual de bonitos.......jejejejeejejeje

Cinnamon Chocolate Bundt Cake

1 taza de agua hirviendo (225 ml.)

1/2 taza cacao en polvo (75 gr.)

4 chtas. café soluble

2 tazas de harina (240  gr.)

2 chtas. levadura

2 chtas. canela

1 chta. sal

2 tazas de azúcar moreno (300 gr.)

1 taza aceite girasol (200 ml)

1 chda. vainilla

2 huevos grandes a tª ambiente

Mezclar el cacao y el café con el agua y reservar.

Mezclar la harina con la levadura, la canela y la sal y reservar también.

Batir el azúcar moreno con el aceite y la vainilla, agregar los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior se haya mezclado completamente, batir unos 30 seg. y añadir la mitad de la mezcla de harina, luego incorporar la mezcla de cacao y finalmente agregar la harina restante Batir hasta que quede una mezcla homogénea y verter la masa en un molde para bundt previamente engrasado.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 50 min., o hasta que  al pinchar con una aguja, ésta salga limpia,

Dejamos que se enfríe dentro del molde unos 10 minutos, luego lo desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar totalmente sobre una rejilla.

Os quedará un olorcito en la cocina delicioso, y os costará un montón esperar a que enfríe para poder catarlo!!! jajajajajajajajaja