Mantecados, ya llega la Navidadddd!!!!!

Si hay algo que me gusta especialmente es la Navidad, me encanta esta época del año, ya sé que para mucha gente es muy triste, y lo comprendo, pero a mí me hace tanta ilusión como a los niños, yo casi incluso diría que mas jejejejejeje me encanta adornar la casa, montar el árbol, poner luces por todos los sitios, el ambiente en la calle, el olor a jengibre y a canela por todas partes, y sobre todo hacer dulces especialmente para estas fechas, concretamente hoy voy a compartir con vosotros la receta de los mantecados, es curioso, porque a mí los que se compran  nunca me hicieron mucha gracia, de vez en cuando probaba alguno que otro, pero en cuanto hice esta receta por primera vez, me enamoré de ellos jajajajajajajaja están taaaan buenos, nunca me imaginé que fuera algo tan fácil de hacer, pensé que tendrían su intringulis, pero me sorprendió lo fácil y rápido que se hacen, en un momentito puedes estar disfrutando de unos ricos mantecados caseros.

 

 

Y ahora la pura verdad es que en mi casa ya no quieren otros si no estos, hace años que ya han dejado de comprar cajas de polvorones y turrones, en cuanto empieza diciembre ya me están preguntando que cuando los voy a hacer jejejejejejeje y siempre hago cantidades industriales, porque entre mi casa, la casa de mi madre, la casa de mis suegros, más las cajitas que regalo a los amigos, pues hacen falta un montón!!!!!

 

 

Tengo que reconocer que para ello tengo a mi inestimable amiga la thermomix que es quien me ayuda a hacerlos, la receta precisamente la quite hace ya unos cuantos años del foro de mundorecetas, del cual era bastante asidua, todo el mundo hacía estos mantecados y todos hablaban maravillas, así que había que probar....les llamaban mantecados de samira, que creo que "samira" era el nick de la persona que puso por primera vez la receta y que tenía un blog, pero la verdad no estoy muy segura, ya ha pasado por tantas manos que no sé muy bien cual es la original.
También os dejo los ingredientes de los mantecados de limón, ummmm, esos son mis favoritos!! jijijijijijiji los ingredientes son muy parecidos y el proceso es igual en ambas recetas, espero que os animéis a hacerlos, porque en cuanto los probéis, no volveréis a comprarlos nunca más.

 

 MANTECADOS                   MANTECADOS DE LIMON

 

 275 gr. harina                             250 gr.harina

150 gr. azúcar glass                   125 gr. azúcar glass

150 gr. manteca cerdo              125 gr. manteca de cerdo

100 gr. almendra molida          150 gr. almendra molida

1 chda canela                               Ralladura de 2 limones (o de 2

2 chdas aguardiente                   naranjas si los queréis de naranja)

 

 

Lo primero de todo que hay que hacer, y que para mí creo que es un paso muy importante, es tostar la harina, la ponemos en una bandeja de horno bien estirada a 150º durante unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando para que se tueste toda por igual.

Este paso es conveniente que lo hagáis con antelación, ya que al incorporarla a los demás ingredientes tiene que estar totalmente fría.

 

 

Preparación en Thermomix

Ablandamos la manteca programando unos cinco minutos, 37º vel.1

Seguidamente añadimos todos los ingredientes y mezclamos unos segundos a vel. 4-5.

Luego programamos 2 min. vel.espiga.

 

Preparación tradicional

Ablandamos la manteca en el microondas y luego mezclamos con el resto de ingredientes, hay que amasar con las manos hasta que esté todo bien unido y quede una masa homogénea y un poco arenosa.

 

 

Una vez la masa esté lista la ponemos en papel film, la tapamos y metememos en la nevera una media hora.

Luego vamos cogiendo porciones de masa, los aplastamos un poco con las manos y formamos los mantecados con un cortapastas, o con un vaso, o mismo con el cubilete de la thermomix.

Los vamos colocando sobre una bandeja y cuando tengamos todos listos los metemos en el horno, previamente precalentado, a 200º durante unos quince minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse, probablemente cuando los vayais a quitar hasta pensaréis que están crudos, pero no os equivoquéis, ese tiempo les llega perfectamente.

Ya sabéis que esto del horno es un mundo, tenéis que vigilarlos bien de que no se quemen, en el mío por ejemplo tengo que poner la bandeja bastante alta, porque enseguida se chamuscan por abajo, así que vigilarlos.
Una vez retirados del horno y cuando enfríen los espolvoreamos con azúcar glass. También podéis ponerle sésamo, ajonjoli o lo que más os guste.
Se convervan bastante tiempo metidos en una lata o un tuperware, yo suelo hacerlos a primeros de diciembre y los comemos tranquilamente hasta enero, aunque incluso os diría que aguantan más tiempo si están bien guardados.

Una forma también de guardarlos o si se los vais a regalar a alguien es envolverlos en papel de seda, como aquí.

Ya huele a Navidad.....Bizcocho de Polvorones y Nutella

Ya sé lo que estáis pensando, y esta loca con los polvorones a estas alturas??? pues si, pero os voy a contar por qué.......

Hace un par de semanas me puse a hacer limpieza en la despensa, y cual es mi sorpresa que me encuentro una lata casi llena de polvorones del año pasado!!!!! y caseros!! porque en mi casa no se compran polvorones desde que esta menda se aventuró hace tres años a hacerlos y repartirlos entre la family, en cuanto empieza noviembre mi casa es una fábrica de polvorones, entre los que dejo en casa de mi madre, en casa de mi suegra y los que regalo, pues no hay polvorones que lleguen...por eso me sorprendió mucho encontrar esa lata, ya que siempre se agotan.

Pensé que tendría que tirarlos, pero se me dio por probarlos y la verdad que no estaban tan mal, un poco resesillos, pero nada más... jejejejejejejeje

 

Así que se me ocurrió en hacer algo con ellos para que no tuvieran que ir a la basura, ya que eran muchos. Me puse a buscar por el ciberespacio y encontré un montón de recetas de bizcocho de polvorones, pero ninguna me convencía....así que me acordé del bizcocho de galletas y chocolate de Canecositas, que por cierto os digo que si no lo conocéis no sabéis lo que os estáis perdiendo, es delicioso, y también hay una versión de manzana que está que te mueres!!! y digo yo que si se puede hacer con galletas trituradas, con polvorones será lo mismo..

Y dicho y hecho, hemos descubierto un bizcocho buenísimo, que combinado con la nutella ni os cuento como está, que delicia!!

La receta es la misma que la del bizcocho de Canecositas, pero solo cambiando las galletas por polvorones y un poco las cantidades para poder usarlos todos.

Si lo queréis hacer más pequeño, solo tenéis que usar las cantidades que ha puesto ella.

BIZCOCHO DE POLVORONES Y NUTELLA

 

500 gr. de polvorones

200 gr. mantequilla a tª ambiente

100 gr. azúcar

5 huevos

1 sobre levadura

5 o 6 chdas de nutella

 

Con la thermomix es muy facilito de hacer, se trituran los polvorones en vel. 5-8 unos segundos, que queden reducidos a miguitas.

Y luego incorporamos todos los ingredientes a vel.7 hasta que esté todo bien integrado.

 

Si lo hacéis a mano, podéis deshacer los polvorones ayudándoos de un tenedor, luego incorporais la mantequilla hasta que esté bien integrada, luego el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, podéis hacerlo con la batidora, y por último la levadura.

 

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y le echamos las cucharadas de nutella espaciadas por la masa. Yo la eché asi tal cual y se fue toda al fondo, supongo que porque pesa más que la masa, quizá si la calentamos un poco para que se derrita quedaría mejor y pesaría menos, es cuestión de probar....

Luego lo metemos al horno, previamente precalentado a 180º, durante una media hora más o menos, hasta que al pinchar con un palillo éste salgo limpio.

Pasados unos veinte minutos desmoldamos y dejamos enfriar de todo sobre una rejilla.

Luego lo podéis decorar como más os guste, yo opté por un sobre de chocolate bicolor de Dr. Oetker, que está delicioso y le da un toque aún mucho más bueno.