Nutella Cookies rellenas de chocolate blanco

Este fin de semana estuve de cocinillas, y me he resarcido del tiempo que llevaba sin hacer nada a base de bien!!! jajajajaja la verdad es que daban un finde horrible, con alerta de lluvias, viento, uffff iba a ser apoteósico, pero todo lo contrario, a ver....ha llovido si, pero lo peor fue el viernes, ayer y hoy hemos tenido muy buen día, la verdad que no sé estos del tiempo de donde sacan la información jejejejejejejeje y ante esta previsión mis planes eran meterme en la cocina y poco más, además Borja tenía que trabajar, así que un fin de semana casero total.

 

 

Una de las cosas que hice fueron estas deliciosas galletas, tengo que reconocer que en la receta original estaban rellenas de caramelos de toffe y me hubiera encantado probarlas así, pero no tenía....y como no quería quedarme con las ganas de probarlas, las rellené de chocolate blanco, eso si, mañana mismo ya compro caramelos para hacerlas el próximo día jajajajajajaja porque deben de estar también de vicio!!!

 

 

Ya sabéis que yo soy un monstruo de las galletas, me encantan y lo que más me gusta es probar nuevas recetas, así que no sé si soy muy objetiva a la hora de juzgarlas, para mí están deliciosas, pero yo que vosotros probaría a hacerlas a ver si sois más objetivos que yo jijijijijiji la receta original la podéis ver pinchando aquí, y es del blog de barbarabakes.com.

 

Nutella Cookies rellenas de chocolate blanco

 

300 gr. harina

80 gr. cacao en polvo

1 chta. bicarbonato

1/2 chta. sal

180 gr. azúcar

70 gr. azúcar moreno

175 gr. mantequilla

150 gr. nutella

2 huevos

2 chtas. esencia vainilla

Gotas o trocitos de chocolate blanco (a mí en estas cosas me gusta usar un chocolate blanco de calidad, creo que se nota bastante al comerlo)

 

En un bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Por otro lado batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema esponjosa, añadimos la nutella, los huevos y la vainilla y mezclamos hasta combinar todo.

Añadimos la mezcla de harina y mezclamos bien.

Metemos la masa en la nevera durante una hora tapada con film.

Pasado este tiempo vamos haciendo bolas con una cuchara de helado y metiendo un trozo de chocolate blanco en el medio, sellamos bien la bola y la depositamos en una bandeja de horno enmantequillada o cubierta con papel de hornear, la aplastamos un poquito, pero solo un pelín, ya que luego se desparramará en la bandeja y cogerá la forma de una cookie.

Repetimos la misma operación hasta terminar toda la masa dejando bastante separación entre bola y bola, ya que como dije antes tenderán a "desparramarse".

Metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos quince minutos más o menos, las dejamos reposar unos minutos y las pasamos rápidamente a una rejilla para que terminen de enfriar.

 

 

Peanut Butter and Nutella Cookies, o lo que es lo mismo, Galletas de Mantequilla de Cacahuete y Nutella

Si, ya sé que soy un poco pesadita con la nutella, pero es que la verdad me gusta mucho, y hay infinidad de recetas en que emplearla, así que siempre estoy investigando cositas nuevas.

Nunca había probado ni utilizado mantequilla de cacahuete en nada, pero sentía curiosidad por ella.

Así que un día en el super compré un bote sin saber muy bien en que emplearla....hasta que encontré esta receta en este blog, que de paso me puse a ojear y la verdad que tiene recetas muy interesantes, creo que lo visitaré a menudo.

 

 

Estas galletas son un bocadito divino, la mantequilla de cacahuete con la nutella queda exquisita, son muy viciosas, claro está, como prácticamente todas las galletas, un auténtico pecado como te descuides, y si, me las comí todas yo solita, no compartí con nadie, no dio tiempo!!!! jejejejeejejeje

 

 

 

 

Galletas de mantequilla de cacahuete y Nutella

 

115 gr. mantequilla a tª ambiente

100 gr. mantequilla de cacahuete

100 gr. azúcar blanca

90 gr. azúcar moreno

210 gr. harina

1 huevo

1/2 chta. extracto vainilla

3/4 chta. bicarbonato

1/4 chta. sal

Unas dos o tres cucharadas generosas de nutella

 

Mezclar las dos mantequillas con los dos tipos de azúcar, el huevo y la vainilla hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos la harina, el bicarbonato y la sal y volvemos a mezclar bien.

Echamos las cucharadas de nutella por encima de la masa, y con un chuchillo vamos haciendo cortes en ella hasta que la masa quede bien mezclada con la nutella. Es importante no revolver, ya que si no, una vez horneadas las galletas no se verían las manchitas de la nutella, quedaría una masa homogénea.

Refrigeramos la masa unos quince minutos en la nevera.

Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180º y vamos haciendo bolitas con las manos y las vamos poniendo en una bandeja de horno, que no queden muy juntas, aplastamos un poquito con un tenedor y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que están doradas.

Dejamos reposar unos diez minutos y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

 

 

 

Banana-Walnut Chocolate Chunk Cookies y.........un antojo!!!!

Hacía un montón de tiempo que no hacía galletas, y no me refiero a galletas decoradas, que también hace tiempo, si......si no a galletas normales, de esas que no te da pena comer jejejejejejejeje así que me puse a hojear el libro de "Cookies" de Martha Stewart y unos segundos después ya tenía la receta perfecta, ya que llevaba plátano y tenía unos un poco feuchos en el frutero, además tenían muy buena pinta, y empecé a imaginarme esa mezcla de plátano, chocolate y nueces, ummmmmm que sabor más rico!!!!

Probé una nada más salir del horno, con los trocitos de chocolate fundidos y.........ains...........que ricasssss!!!!  no sé que pasa con las galletas de este libro, cada vez que hago una receta resultan súper adictivas, no puedes parar de comerlas, ya no sé ni cuantas llevo, he tenido que guardarlas porque a este ritmo no llegaban vivas al desayuno jejejejejeje

BANANA-WALNUT CHOCOLATE CHUNK COOKIES (Libro Cookies de Martha Stewart)

130 gr. harina

170 gr. mantequilla

75 gr. harina integral

1 chta sal

1/2 chta bicarbonato

100 gr. azúcar

100 gr. azúcar moreno

1 huevo

1+1/2 chta extracto de vainilla

1 plátano grande hecho puré

90 gr. copos de avena

100 gr. chocolate negro en trocitos (yo usé uno con 74% de cacao)

50 gr. de nueces picadas

En un bol mezclamos las dos harinas, el bicarbonato y la sal.

En nuestro robot de cocina, con el accesorio pala y a velocidad media, mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla esponjosa.

Bajamos la velocidad, añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos solo hasta combinar.

Añadimos el puré de plátano, luego la harina y mezclamos un poco.

Finalmente incorporamos los copos de avena, los trocitos de chocolate y las nueces picadas y mezclamos solo hasta combinar.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear, y ayudándonos de una cuchara para helados vamos depositando bolitas en ella, bien separadas, ya que una vez en el horno se desparramarán.

Metemos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º y horneamos las galletas unos quince minutos, en cuanto estén doraditas las quitamos y dejamos enfriar.

Y después de estas deliciosas galletas preparé unos croissants rellenos de nutella y nocilla blanca, tenía un antojo muy grande y no me pude resistir jijijijijijijiji no tienen nada, está hechos con una placa de hojaldre comprada de las del lidl y una cucharadita en cada uno de ellos de nutella o nocilla 

Cómo hacer galletas de mariquitas

Hace ya tiempo que tenía ganas de hacer estas galletas, por la blogosfera hay un montón de modelos y variedades, pero yo no tengo un cortador especial, así que ví que mucha gente las hacía redondas, ahhhh, pues un cortador redondo sí que tengo!!!

La excusa perfecta fue una antigua compañera del colegio que me las encargó, así que me puse manos a la obra...

Aquí quiero enseñaros como las hice, por si hay alguien a quien le pueda interesar, o no sepa muy bien como hacer, son muy sencillitas y no tienen nada, lo único que se necesita es tiempo....y paciencia!!! jejejejejejejejejejeje

Lo que necesitamos es lo siguiente....

- Un cortador de galletas circular (o mismo un vaso valdría)

- Fondant rojo, blanco y negro

- Un rodillo para estirar el fondant

- Una boquilla o algo que os pueda servir para hacer los puntitos de la mariquita y los ojos

- Un pincel pequeño para pegarlos

- Un poco de leche condensada, nutella o pegamento comestible para pegar el fondant a la galleta

Empezamos con la masa de las galletas, que podeis ver aquí como se hace, una vez hecha la estiramos....

A los lados podeis ver las tablitas de madera que uso para que la masa quede toda a la misma altura.

Cortamos las galletas hasta terminar con la masa

Las horneamos durante unos quince minutos más o menos y las dejamos enfriar

Una vez frías ya las podemos decorar.

Cogemos un trocito de fondant rojo y lo estiramos, yo lo suelo hacer bastante fino, me gusta que se note más el sabor a galleta que a fondant

Con el mismo cortador que hicimos las galletas cortamos el fondant, pero no un círculo entero, un poco más de la mitad, para hacer el cuerpo de la mariquita

Yo aproveché este trozo ya para cortar tres

Cogemos uno de los trozos y lo ponemos encima de la galleta

Le cortamos la parte que sobra para hacerla más o menos recta y ahora estiramos un trozo de fondant negro y hacemos lo mismo que con el rojo pero un poco más pequeño para hacer la cabecita

Lo ponemos también encima de la galleta, justo al lado de la parte roja, para que se unan

Le cortamos a la parte negra lo que sobre e igualamos con la parte roja

Una vez puestas las dos partes ya podemos pegarlas, o bien con nutella, leche condensada, miel...o lo que tengáis por casa, o con pegamento comestible, que fue lo que yo utilicé.

Y una vez pegadas hacemos una rayita en medio con un cuchillo para separar las alas

Ahora hacemos los puntitos del cuerpo, estiramos otro trocito de fondant y con la boquilla o lo que vayais a usar hacéis los puntos 

Y hacemos los mismo con el fondant blanco para hacer los ojos

Yo aproveché y ya hice puntitos y ojitos para las mariquitas que tenía que decorar, así luego iba más rápido 

Y ahora los pegamos con un pincelito y un poco de agua, o el mismo pegamento que hemos utilizado para pegar las otras partes, los podeis pegar donde y como más os gusten, este solo es un ejemplo

Y luego los ojos...

Para hacerles las pupilas de los ojos hay que dejarlas secar al menos un par de horas para que no se nos mueva nada y no la liemos jejejejejjeje

Yo para hacerlas utilicé un rotulador comestible negro, pero si no tenéis y no os apetece gastar en estas cositas, podeís usar un poquito de fondant negro, un pellizquito, haciendo una bolita muy pequeñita y pegándola en el ojo

También podemos hacerlas más femeninas colocándoles una flor jijijijijijiji, esta está hecha con un cortador con expulsor

Hay muchas formas de hacer mariquitas y muchas formas de decorarlas, así es como yo las hice, pero cada uno puede dejar volar su imaginación y hacerlas como más le guste.

Este solo es un pequeño paso a paso por si hay alguien que no se atreve a hacerlas y para que vea lo fáciles que son, espero que os sirva de ayuda.

Serías capaz de comerte a Stitch????

Si hay algo que me gusta aparte de la repostería, es el mundo disney!! soy como una niña, he ido ya varias veces a Disneyland París y no me canso, creo que si por mí fuera me iría todos los años jajajajajajajajaja, aquello es mágico y solo con entrar por la puerta ya sientes ese magia, es tan especial..... hay que estar allí para sentirlo. Y ya sería la repanocha poder visitar los parques Disney de Orlando!!!!!! ese es un sueño bastante difícil de llevar a cabo, pero nunca hay que perder la esperanza verdad?????? 

Mi personaje favorito es Stitch, de "Lilo y Stitch", ese adorable bicho azul que llegó un día del espacio para robarnos el corazón y descubrir lo que es una auténtica familia.......

 

Borja no lleva nada bien esta afición mía por Disney, que le vamos a hacer???? aunque al pobre no le queda más remedio, es defecto de fábrica y ya venía en el pack cuando lo compró jajajajajaja, aunque a veces hasta se contagia de esa magia que desprende este mundillo, como hace un par de días, en el que llegué a casa y me encontré con que había hecho una plantilla de la cara de Stitch con un trozo de plástico para poder hacer galletas....jajajajajajajajaja y porque no tenía chapa, si no ya hacía hasta el cortador!!!!  le quedó auténtica, tiene una maña para estas cosas increíble!!!! todo lo que se imagina en su cabeza lo lleva a cabo y le sale genial, siempre digo que ya nada de lo que haga me sorprenderá, pero es mentira!!!! cada día me sorprende mucho más, y noooo, no es porque sea mi marido, perooooo, es que, de verdad, no hay nada que se le resista, es un manitas!!!!! jajajajajajajajajaja

Así que me puse manos a la obra y esto es lo que salió, no quedaron perfectas, pero no están nada mal, tengo que reconocer que en algún momento le tuve que pedir ayuda jijijijijijijiji ya os digo que estas cosas se le dan mejor a él que a mí!!!!!

Así quedaron una vez horneadas........

Y así una vez decoradas.......

Están decoradas con fondant, y la verdad es que dan muchísimo trabajo, tienen infinidad de detalles, y para hacer unas poquitas nos tiramos horas!!!! supongo que también es la práctica, a ver si en cuanto pueda me apunto a algún curso de galletas y aprendo un poco más del mundo galleteril jejejejejejejeje


Eso si, no me las puedo comer!!!!! me da muchísima pena, cómo me voy a comer a mi personaje favorito????, será mejor que las guarde bien para que nadie les pueda hacer daño, jejejejejejeje

Gracias a tod@s por estar ahí y sobre todo por leerme, nunca pensé que este blog pasara de diez seguidores,  y poco a poco va creciendo, gracias de corazón!!!

El amor a través de una galleta

Para mí San Valentín es un día como todos los demás, soy de las que les gusta más que la sorprendan cualquier día del año que ese en concreto, pero recuerdo que cuando era niña ese día lo vivía con especial ilusión, en aquella edad tontita que te morías cuando el niño de dos pupitres más adelante te miraba y te sonreía, cuando te pasabas notitas a escondidas por si te pillaba la profe, cuando te quedabas salir la última para poder verlo un poco más, y cuando llegaba el día de San Valentín te ponías toda nerviosa por si alguien había pensado en tí, un admirador secreto que te escribiera una carta, te regalara una rosa......jajjajajajaja que inocentes éramos......, creo que tod@s sabéis a que me refiero, en alguna etapa de nuestra vida hemos pasado por algo así, verdad??? 

Este año me he decidido homenajear ese día con unas galletas, me ha parecido un detalle simple, bonito y delicioso para tener con nuestra pareja, qué mejor manera de expresar nuestro amor que con algo dulce????

Desde que probé esta receta de galletas de mantequilla, siempre hago la misma, es genial, no se deforman, no se desparraman por el horno, y además están deliciosas, me recuerdan mucho a las galletas danesas, es del libro Cookie Craft, un libro genial para iniciarse en el mundo galleteril, os lo recomiendo cien por cien, no os defraudará y aprenderéis un montón de cosas con él, lo malo, como la mayoría de estos libros, es que está en inglés....

Rolled Sugar Cookies

450 harina común

220 azúcar

1 huevo grande

225 mantequilla a tª ambiente

1/2 chta sal

2 chtas vainilla (yo siempre pongo emulsión princess cake&cookie)

Tamizamos la harina con la sal y reservamos.

En la kitchen aid, o con el robot de cocina que tengamos, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media-allta, hasta que nos quede tipo crema, añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

Bajamos la velocidad y vamos añadiendo la harina gradualmente, en varias incorporaciones, hasta que quede todo bien integrado.


Preparación en thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y pulsamos 20 seg. vel.6, nos ayudaremos un poco de la pala para que se mezcle todo bien ya que es bastante cantidad de masa, y al sacarla la manejaremos un poco con las manos.

Formamos una bola con la masa y la dividimos en cuatro porciones, separamos una y envolvemos cada una de las otras tres en papel film y las metemos en la nevera.

Estiramos la porción que hemos separado hasta que tenga más o menos un grosor de 1 cm y medio, mejor hacerlo entre dos hojas de papel de hornear, nos evitaremos que la masa se pegue al rodillo. 

Formamos las galletas con un cortapastas y repetimos esta operación hasta acabar la masa.

Las ponemos en una bandeja previamente engrasada o forrada con papel de hornear, y las metemos en el horno, previamente precalentado a 170º durante unos quince minutos o hasta que se empiecen a dorar, una vez listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Hacemos lo mismo con las otras tres porciones que tenemos reservadas en la nevera.

Una vez frías ya las podemos decorar como más os gusten, yo en este caso utilicé fondant cortado con el mismo cortapastas que las galletas y lo pegué a ellas con golden syrup, aunque podéis hacerlo con leche condensada, nutella, crema de cacahuete, lo que mejor le quede a la galleta......también utilicé un cortador más pequeño para hacer las de dos colores, y unos cortadores de flores para marcar el fondant, así como unos sprinkles para los corazones rojos de brillantina.

Hay muchísimas formas de decorarlas, solo hay que dejar volar un poco la imaginación!!

Te animas a sorprender a alguien en este San Valentín????

Más galletas!!!!! os he dicho que me encantan?????

Ya os comenté que las galletas me encantan, pues estas de chocolate fueron un auténtico descubrimiento, había hecho unas parecidas hace tiempo, pero sin duda estas me gustaron muchísimo más, totalmente deliciosas, ese sabor a chocolate, ummmmmm, se me hace la boca agua solo con pensar en ellas jejejejejeje.

Las hice para regalarle a una alicantina muy simpática que decidió hacernos una visitilla y darse una vuelta por Vigo y sus alrededores, creo que le gustaron, o eso fue lo que dijo....jajajajajajajajaja

Una vez más, recurrí a mi libro galleteril de Martha Stewart, estoy descubriendo todo un mundo galletero con esta mujer!!!

Chocolate Crackles (Libro Cookies de Martha Stewart)

240 gr. de chocolate negro, picado finamente 

2 tazas de harina

1/2 taza de cacao en polvo

2 chtas de levadura en polvo

1/4 chta de sal 

115 mantequilla a tª ambiente

1 y 1/2 taza de azúcar moreno

2 huevos 

1 chda extracto vainilla

1/3 taza de leche

1 taza de azúcar granulado

1 taza de azúcar glass

Fundimos el chocolate al baño maría y reservamos.

Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal. Reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que que nos quede pálida y cremosa, e incorporamos los huevos, la vainilla, y el chocolate fundido que teníamos reservado.

Incorporamos la mezcla de harina en dos veces, alternándola con la leche.

Dividimos la masa en cuatro partes iguales y envolvemos cada trozo en papel film.

Dejamos reposar la masa en la nevera unas dos horas.

Luego vamos cogiendo porciones de masa y formando bolitas, para ello podeis ayudaros de una cuchara para helados (a mí me resultó muy práctico), formamos las bolas con las manos, como si estuviésemos haciendo trufas, pero un poquito más grandes, las rebozamos en el azúcar granulado, y luego en el azúcar glass.

Las vamos poniendo en una bandeja forrada con papel de hornear bien separadas unas de otras, y las metemos al horno previamente precalentado a 180º unos 14 minutos más o menos, hasta que veamos que empiezan a craquelarse, como a resquebrajarse.

Las dejamos enfriar (si podeis) y a comerrr!!!!

NOTA: Como veis todas las medidas están en tazas y cucharadas, los ingleses y los americanos usan mucho estas unidades de medida. Hoy en día las podemos encontrar en cualquier tienda de menaje o repostería, y no son nada caras, pueden ser de plástico, silicona, inox.....hay un montón de modelos!! así que os recomendaría que os hicierais con unas, os vendrán muy bien para un montón de recetas que hay por la blogosfera.

Y  si no quereis comprar más cacharritos, siempre podéis recurrir a las tablas de conversión de tazas a gramos.

Buttered Rum Meltaways de Martha Stewart

Si hay algo que me encanta, son las galletas, en todas sus variedades, de chocolate, de canela, de vainilla, de limón, con nueces, con almendras, con avellanas, me da igual......sean como sean, me pierden!!!! y desde que me compré el libro de Martha Stewart, Cookies, estoy encantada, mi casa parece una fábrica de galletas jejejejejejeje

Hoy os traigo unas con un sabor muy especial, algo especiadas y que no van a dejar indiferente a nadie.

BUTTERED RUM MELTAWAYS (Libro Cookies de Martha Stewart)

1 y 3/4 tazas + 2 Chdas de harina

2 Chdas de maizena

2 chtas de canela

1 chta de nuez moscada

1/4 chta de clavo molido

3/4 chta de sal

170 gr. mantequilla a tª ambiente

1/2 taza de azúcar glass

1/4 taza de ron oscuro

1 cucharadita de extracto vainilla

Preparación en Kitchen Aid

En un bol mezclamos la harina con la maizena, las especias y la sal. Reservamos.

Con el accesorio pala batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que nos quede una crema pálida y esponjosa.

Añadimos el ron y la vainilla.

Bajamos la velocidad y añadimos gradualmente la harina.

Dividimos la masa en dos partes iguales y formamos dos rulos del mismo tamaño y grosor, más o menos de unos 3 cm de diámetro.

Los metemos en la nevera 30 minutos mínimo (no pasa nada porque estén más tiempo).

En cuanto los quitemos de la nevera, precalentamos el horno a 170º y vamos cortando las galletas de unos 2 cm de grosor con ayuda de un cuchillo bien afilado.

Las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, un poquito separadas, ya que crecerán y se expandirán, y las metemos en el horno unos 15 minutos más o menos.

Dejamos enfriar diez minutos y las rebozamos en azúcar glass.

Como todas las galletas que llevo hecho hasta ahora, son totalmente adictivas....te comerás una y no podrás parar!!!!