Cupcakes Halloweenescos uuuhhhhhh

Bueno, pues estamos a poco más de una semana de la noche de Halloween y yo sigo sin hacer las galletas, a este paso llegará la Navidad y yo aún estaré así jajajajajajajaja no me preguntéis por qué, pero es que nunca saco tiempo para ponerme, siempre me surgen mil historias y al final no hago nada.

Así que para resarcirme un poco la semana pasada hice estos cupcakes para unos amigos zaragozanos que vinieron a hacernos una visita

Son unos simples cupcakes de chocolate con butterswiss de naranja y decorados con un cortador en forma de sombrero, no os voy a poner aquí la receta, porque los cupcakes son los mismos que hizo Mi pequeño cupcake de menta y chocolate, (receta aquí) solo que yo en vez de usar una tableta de choco de menta, usé una de choco y naranja entera, y la butterswis es la receta de sugar mur de nutella, pero cambiando la nutella por pepitas de chocolate sabor a naranja derretidas al  baño maría y unas gotas de colorante naranja para dar color (receta aquí).

Si no las encontráis podéis usar cobertura de choco blanco, también vale perfectamente.

Luego solo es decorar con la boquilla que más os guste, estirar fondant negro, cortarlo con el cortador, y ponerle encima una tira de color naranja para que quedan más monos jejejejejejeje, los ponemos encima de la butterswiss y listos!!

 

También aprovecho para enseñaros los cupcakes que le regalé a una chica fanática del dulce en su cumpleaños, siempre me decía que tenia muchas ganas de probar alguno de mis postres, tanto oír hablar de ellos y ella sin probar nada jajajajajajajaja así que, que mejor que unos cupcakes, siempre quedan taaaan monos jejejjejejeje

 

 

 

 Y esto es todo, espero que os haya gustado y os animéis a preparar algo para Halloween, es muy divertido, sobre todo si tenéis niños, yo no tengo, pero como soy peor que ellos me lo paso bomba jajajajajajajaja

Lindt Cupcakes o qué hacer con un excedente de bombones

Si hay  algo que tengo en casa en cantidad indecente.....son bombones Lindt, esos redondos de color rojo que están rellenos de praliné, sabéis cuales os digo???? pues el caso es que en mi familia no puedes decir que algo te gusta, porque luego te lo están regalando de seguido hasta la saciedad!!! y al final te aburres...... primero fueron los Nestle de la caja roja, después de no sé cuantas cajas (y de acabar odiándolos) le dije a mi madre que prefería los Lindt, siii, los rojos!!! si es que la culpa es mía jajaajaajajajajajjaja y ahora todos los años mi abuela o mis tías me regalan bombones lindt por mi santo, por pascua, por navidad........y la verdad es que ahora los hay de muchos colores!! no sé porque se empeñan en los rojos jajajajaja y no me malinterpretéis, yo lo agradezco un montón, faltaría más..... pero es que ahora mismo debo de tener cuatro cajas de bombones sin empezar, y a pesar de que me encanta el chocolate no los como, ni yo, ni Borja....así que tengo que empezar a hacer algo con ellos, o dentro de poco, al abrir el armario, moriré sepultada por cajas de bombones jajajajajajjajaja 

Pues pensando en los bombones se me ocurrieron estos cupcakes, la receta base es del libro de Primrose Bakery, y la butterswiss la hice también con los bombones siguiendo la receta de sugar mur, estaban muuuuy buenos, que digo buenos, buenísimos!!!!! si no me creeis preguntarles a mis conejillos de indias, me lo pasé pipa viendo como los comían, eran todo onomatopeyas de ummm, oohh, uffff......jajajajajajajaja que risa!!!!

CUPCAKES DE NARANJA CON BOMBONES LINDT

110 gr. mantequilla tª ambiente

75 gr. azúcar moreno

150 gr. azúcar blanco

2 huevos

150 gr. harina con levadura

125 harina común

90 ml. leche semidesnatada (yo utilicé soja)

1 chda. creme fraiche

2 chdas. licor de maracuyá (esto es opcional y os valdría cualquier licor)

1 chda. emulsión de naranja (o la ralladura de 1 naranja más el zumo)

14 bombones lindt (también podéis usar pastillas de chocolate)

Butterswiss de bombón 

50 clara de huevo

100 gr. azúcar

150 gr. mantequilla a tª ambiente

8 bombones Lindt

1 chda.  nutella

Batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien después de cada adición.

En un bol aparte mezclamos las dos harinas y en otro mezclamos la leche, la creme fraiche, el licor, y la emulsión o raladura y zumo de naranja.

Añadimos la harina en tres veces alternando con la mezcla de leche, empezando y terminando con la harina.

Mezclamos todo bien y vertemos un poquito de masa en las cápsulas para cupcakes ayudándonos de una cuchara para helados, ponemos un bombón dentro y tapamos con una cucharada de masa.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20 o 25 minutos, comprobar siempre que están hechos con una aguja o palillo.

Los dejamos enfriar unos cinco minutos y los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Mientras vamos preparando la butterswiss, yo lo hago en la kitchenAid, pero aquí, Sugar mur os explica como hacerlo perfectamente sin ella o con thermomix.

Lo primero es deshacer los bombones al baño maría, dejarlos enfríar y reservarlos.

Luego ponemos las claras de huevo junto con el azúcar en un cazo al baño maría y batimos con unas varillas hasta que se deshaga el azúcar y se forme una espuma blanca, (ojo con la temperatura, el agua de debajo nunca debe llegar a hervir, es importante no pasarse de los 60-65º), pasamos esta mezcla a la kitchen aid y le damos a máxima velocidad hasta que las claras estén bien montadas, tiene que quedar un merengue, con la batidora en marcha añadimos la mantequilla hasta que esté totalmente integrada con el merengue y añadimos los bombones derretidos que teníamos reservados y la nutella. 

Pasamos la mezcla a una manga pastelera y adornamos los cupcakes como más nos guste.

Como también tenía unos huevitos lindt se los puse encima y así quedaron ideales para Pascua jejejejejeje

Un pecado pero de los de verdad......Cupcakes de vainilla con buttercream de nutella!!!!!

Por navidad me regalaron un maletín impresionante de decoración de Wilton, y por fin tenía una manga pastelera como dios manda!!!!!! jajajajajaja (ni os imaginais el tiempo que llevaba pidiéndola.....) tenía muchísimas ganas de estrenarla, aún no había tenido tiempo y la verdad que ya iba siendo hora, así que pensé en utilizarla en unos cupcakes bien ricos.

Anteriormente había probado los cupcakes de oreo del blog de Alma, de objetivo: cupcake perfecto, fueron totalmente orgásmicos, además los hice en la versión original, minis, y me supieron a poco, eran bocaditos de puro placer, fueron un éxito total, normalmente siempre hay alguien que dice...mmm, no, demasiado dulce, o.... no me gusta, o no me convence.......en este caso todos los comentarios fueron iguales, buenísimo fué la palaba que más se oyó jejejejejejeje

Así que en cuanto ví la receta del buttercream de nutella en el mismo blog, me dije, esto va a ser igual, tienen que estar de muerte....así que me puse mi delantal y me metí en la cocina.

Para los cupcakes utilicé la receta básica de vainilla del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery", ya había hecho los de chocolate y plátano y estaban deliciosos, así que me propuse sacarle más partido a este libro que compré hace tiempo en Amazon.

Vanilla Cupcakes (del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery")

Receta para 12 cupcakes (aunque a mí me salieron 16)

110 mantequilla a tª ambiente

225 azúcar moreno (en el libro pone caster sugar, que es un tipo de azúcar más fino que el normal, sin llegar a ser glass, yo la suelo comprar en algún supermercado de Portugal, tanto la normal como el moreno, que es más bien amarilla)

2 huevos

150 harina con levadura tamizada

125 harina común tamizada

120 leche semi-desnatada (siempre suelo tener algún cartón de leche semi para cuando hago dulces, pero justamente hoy no tenía, así que le eché de soja, que es la que desayunamos, y el resultado fue igualmente bueno)

1 chta de extracto de vainilla (yo le eché emulsión de vainilla y mantequilla, me encantan estas emulsiones de lorann)

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde para 12 magdalenas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que está pálida y esponjosa, unos 3-5 minutos.

Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adicción.

Combinamos las dos harinas en un bol, y ponemos la leche en otro y le añadimos la vainilla.

Añadimos la harina en tres veces a la masa alternándola con la leche y mezclaremos hasta que quede todo bien integrado.

Ahora vertemos la masa en los moldes que teníamos preparados, podemos ayudarnos de una cuchara de helados para que no se nos derrame nada, o si preferis, también se puede hacer con una manga pastelera, no los llenaremos de todo, tan solo unas dos terceras partes de la cápsula de papel.

Los metemos en el horno durante unos 25 minutos, y comprobaremos con un palillo que ya están bien hechos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

En cuanto estén totalmente fríos los cubriremos con el buttercream.

Buttercream de Nutella (del blog de Objetivo Cupcake-Perfecto)

150 mantequilla a tª ambiente

150 azúcar glass (muy importante que sea comprada, no vale la hecha en casa con la thermomix)

3 chdas generosas de nutella (yo eché 4)

Tamizamos el azúcar glass y lo batimos con la mantequilla hasta que nos quede como una crema, añadimos la nutella y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Metemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes como más os guste.

Yo usé una boquilla de wilton número 2D, para hacer algo así parecido a una rosa....

Y los decoré con unas maripositas muy monas de azúcar que había comprado hace unos días y me moría de ganas de utilizar jejejejejeje

Mis conejillos todavía no los han catado, así que tengo que esperar a ver que dicen, aunque me da la sensación de que les gustarán.......mi opinión no sé si es muy objetiva la verdad, pero para mí están de pecado!!!! que ricos, voy a tener que controlarme para no tener que ir a la cocina a por otro jejejejejejeje

Y ahora poniéndome un poco ñoña...me gustaría dedicarle este post especialmente a mi hermana que me regaló el maletín del que os he hablado al principio y gracias a eso estos cupcakes han quedado así de bonitos jejejejeje, a Borja (mi marido) porque lo estoy volviendo loco con el blog y está teniendo muchíiiiiisima paciencia conmigo, y a esas 18 personitas que os habeis hecho seguidores de este humilde blog, que no pretende ser más que un hobby y un pasatiempo. Muchísimas gracias de verdad a todos y cada uno de vosotr@s, gracias por vuestra aceptación y vuestro apoyo, sois la leche!!!