Cupcakes Halloweenescos uuuhhhhhh

Bueno, pues estamos a poco más de una semana de la noche de Halloween y yo sigo sin hacer las galletas, a este paso llegará la Navidad y yo aún estaré así jajajajajajajaja no me preguntéis por qué, pero es que nunca saco tiempo para ponerme, siempre me surgen mil historias y al final no hago nada.

Así que para resarcirme un poco la semana pasada hice estos cupcakes para unos amigos zaragozanos que vinieron a hacernos una visita

Son unos simples cupcakes de chocolate con butterswiss de naranja y decorados con un cortador en forma de sombrero, no os voy a poner aquí la receta, porque los cupcakes son los mismos que hizo Mi pequeño cupcake de menta y chocolate, (receta aquí) solo que yo en vez de usar una tableta de choco de menta, usé una de choco y naranja entera, y la butterswis es la receta de sugar mur de nutella, pero cambiando la nutella por pepitas de chocolate sabor a naranja derretidas al  baño maría y unas gotas de colorante naranja para dar color (receta aquí).

Si no las encontráis podéis usar cobertura de choco blanco, también vale perfectamente.

Luego solo es decorar con la boquilla que más os guste, estirar fondant negro, cortarlo con el cortador, y ponerle encima una tira de color naranja para que quedan más monos jejejejejejeje, los ponemos encima de la butterswiss y listos!!

 

También aprovecho para enseñaros los cupcakes que le regalé a una chica fanática del dulce en su cumpleaños, siempre me decía que tenia muchas ganas de probar alguno de mis postres, tanto oír hablar de ellos y ella sin probar nada jajajajajajajaja así que, que mejor que unos cupcakes, siempre quedan taaaan monos jejejjejejeje

 

 

 

 Y esto es todo, espero que os haya gustado y os animéis a preparar algo para Halloween, es muy divertido, sobre todo si tenéis niños, yo no tengo, pero como soy peor que ellos me lo paso bomba jajajajajajajaja

Ya huele a Navidad.....Bizcocho de Polvorones y Nutella

Ya sé lo que estáis pensando, y esta loca con los polvorones a estas alturas??? pues si, pero os voy a contar por qué.......

Hace un par de semanas me puse a hacer limpieza en la despensa, y cual es mi sorpresa que me encuentro una lata casi llena de polvorones del año pasado!!!!! y caseros!! porque en mi casa no se compran polvorones desde que esta menda se aventuró hace tres años a hacerlos y repartirlos entre la family, en cuanto empieza noviembre mi casa es una fábrica de polvorones, entre los que dejo en casa de mi madre, en casa de mi suegra y los que regalo, pues no hay polvorones que lleguen...por eso me sorprendió mucho encontrar esa lata, ya que siempre se agotan.

Pensé que tendría que tirarlos, pero se me dio por probarlos y la verdad que no estaban tan mal, un poco resesillos, pero nada más... jejejejejejejeje

 

Así que se me ocurrió en hacer algo con ellos para que no tuvieran que ir a la basura, ya que eran muchos. Me puse a buscar por el ciberespacio y encontré un montón de recetas de bizcocho de polvorones, pero ninguna me convencía....así que me acordé del bizcocho de galletas y chocolate de Canecositas, que por cierto os digo que si no lo conocéis no sabéis lo que os estáis perdiendo, es delicioso, y también hay una versión de manzana que está que te mueres!!! y digo yo que si se puede hacer con galletas trituradas, con polvorones será lo mismo..

Y dicho y hecho, hemos descubierto un bizcocho buenísimo, que combinado con la nutella ni os cuento como está, que delicia!!

La receta es la misma que la del bizcocho de Canecositas, pero solo cambiando las galletas por polvorones y un poco las cantidades para poder usarlos todos.

Si lo queréis hacer más pequeño, solo tenéis que usar las cantidades que ha puesto ella.

BIZCOCHO DE POLVORONES Y NUTELLA

 

500 gr. de polvorones

200 gr. mantequilla a tª ambiente

100 gr. azúcar

5 huevos

1 sobre levadura

5 o 6 chdas de nutella

 

Con la thermomix es muy facilito de hacer, se trituran los polvorones en vel. 5-8 unos segundos, que queden reducidos a miguitas.

Y luego incorporamos todos los ingredientes a vel.7 hasta que esté todo bien integrado.

 

Si lo hacéis a mano, podéis deshacer los polvorones ayudándoos de un tenedor, luego incorporais la mantequilla hasta que esté bien integrada, luego el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, podéis hacerlo con la batidora, y por último la levadura.

 

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y le echamos las cucharadas de nutella espaciadas por la masa. Yo la eché asi tal cual y se fue toda al fondo, supongo que porque pesa más que la masa, quizá si la calentamos un poco para que se derrita quedaría mejor y pesaría menos, es cuestión de probar....

Luego lo metemos al horno, previamente precalentado a 180º, durante una media hora más o menos, hasta que al pinchar con un palillo éste salgo limpio.

Pasados unos veinte minutos desmoldamos y dejamos enfriar de todo sobre una rejilla.

Luego lo podéis decorar como más os guste, yo opté por un sobre de chocolate bicolor de Dr. Oetker, que está delicioso y le da un toque aún mucho más bueno.

 

Bizcocho de peras invertidas

Pues ya estamos de vuelta de las vacaciones!!! mañana empiezo ya a trabajar, así que ya actualizaré el blog más a menudo, que en verano lo he tenido abandonado, pero es que con los calores y con lo bien que se está en las terracitas y al aire libre, pues......como que no apetece meterse en la cocina no??

Hoy vuelvo con otra receta de esas rápidas, ricas y fáciles, un bizcocho de pera que me ha sorprendido mucho y que llevé el otro día a una de las kedadas reposteras que tuvimos, que vuelvo a decir lo bien que me lo pasé y la gente maravillosa que se conoce en este mundillo, siempre que estamos juntas se nos pasa el tiempo volando y nos quedamos con ganas de más, es genial poder compartir una tarde, o una mañana, o un día entero!!! con gente que tiene tus mismas aficiones y que no te pone esa cara de....menuda friki!!! cuando le cuentas a alguien esa pasión que sientes por la cocina, no me negaréis que nunca os ha pasado....jajajajajajaja

Pero vayamos con la receta, queda un bizcocho muy bueno, jugoso y húmedo, como a mí me gustan, y la verdad que ya os decía que me sorprendió porque no me lo imaginaba así, lleva peras en almíbar solamente en la base, pero creo que también quedaría muy bien mezclando trocitos por el medio, la próxima vez lo probaré. La receta tambien es del libro del mismo que el Pastel de nueces, aunque como ya os dije más bien es un librejo, y se titula Pasteles, trae recetas muy sencillitas y muy fáciles de bizcochos y algún que otro pastel, y se ven todas muy apetitosas la verdad.

 

BIZCOCHO DE PERAS INVERTIDAS

 

3 chdas de azúcar moreno

425 gr. de peras en almíbar (yo usé dos latitas donde ya venían partidas por la mitad)

250 gr. harina con levadura

125 gr. mantequilla

185 gr. azúcar blanca

2 huevos ligeramente batidos

 

Preparamos un molde de plum cake de unos 21 cm de largo más o menos, lo enmantequillamos y espolvoreamos el azúcar moreno en la base, que quede toda cubierta.

Escurrimos las peras y reservamos el almíbar, las cortamos por la mitad, si es que no vienen ya cortadas, y las ponemos encima del azúcar moreno con la parte más plana hacia abajo forrando toda la base y reservamos.

Tamizamos la harina en un cuenco grande y hacemos un agujero en el centro.

Derretimos la mantequilla con el azúcar blanco a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, retiramos del fuego, mezclamos los huevos con el almíbar de las peras y añadimos las dos cosas a la harina. Mezclamos todo con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede ligad, pero no batir en exceso.

Vertemos la masa en el molde que ya tenemos preparado con las peras y lo metemos al horno, previamente precalentado, a 180º unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.

Lo dejamos reposar en el mode unos 15 minutos y luego desmoldamos con mucho cuidado sobre una rejilla para que termine de enfríar.

Tarta de queso al aroma de vainilla y caramelo

Esta tarta la descubrí en petit chef buscando por la blogosfera una receta donde pudiera utilizar una tarrina de queso batido, pasaban ya unos días de caducidad y tenía que usarla, me da muchíiisima rabia tirar la comida,  así que después de consultar muchas recetas, me decanté por esta por lo sencilla que era, que yo he tuneado un poquito, pero solo un poquito, añadiéndole la vainilla y el caramelo.

Además es taaaaan fácil y el resultado taaaan bueno, que no tenéis excusa para no hacerla, a mí personalmente este tipo de recetas son las que más me gustan, me vienen genial para esos días en los que tienes que hacer un postre de urgencia jejejejejejeje

TARTA DE QUESO AL AROMA DE VAINILLA Y CARAMELO

1 tarrina de 500 gr. queso batido (son unas tarrinas que venden el mercadona, no sé si por algún otro supermercado las hay, nunca las ví, pero si no tenéis y os es difícil encontrarla, podéis sustituirla por queso fresco, y creo que hasta con queso crema también quedaría bien)

3 huevos

2 yogures naturales

2 envases del yogur de leche

2 envases de harina

2 envases de azúcar

1 sobre de levadura tipo royal

1 chta. esencia vainilla

1 chta. esencia de caramelo (yo utilicé una de la marca LorAnn)

Caramelo para forrar el molde

Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que quede todo bien integrado y vertemos en un molde, previamente encaramelado, de unos 28 cm. y que sea alto.

Metemos al horno a 180º durante más o menos una hora, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

Lo dejamos enfriar completamente y lo desmoldamos.

Nota: Si veis que os es difícil desmoldarlo podéis darle un poco de calor por abajo, yo utilizo un soplete y se desmolda a la perfección.

Pastel de nueces con glaseado de chocolate

Hubo una época en la que me perdía en la sección de cocina de la casa del libro, ahora se me da por lo mismo pero los compro en Amazon y normalmente de lengua extranjera...., no sé ya ni cuantos libros de cocina tengo, y mi wish list de amazon cada vez es más larga, esto será mi ruina, estoy segura!!! Pues bien, en uno de esos libros, más bien librejo porque tiene ochenta páginas y parece un planfleto, encontré esta receta, ya la he hecho varias veces y con distintos conejillos de indias, y a todos les encanta, es un simple bizcocho de nueces con un baño de chocolate por encima, pero la verdad es que sabe a gloria.

PASTEL DE NUECES CON GLASEADO DE CHOCOLATE

185 gr. mantequilla a tª ambiente

95 gr. azúcar moreno

2 huevos

185 harina con levadura

110 gr. nueces picadas

60 ml. leche

Glaseado

200 chocolate negro troceado

40 mantequilla

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y añadir los huevos de uno en uno batiendo después de cada adición.

Incorporar la harina alternando con la leche hasta que esté todo bien mezclado y agregar 60 gr. de nueces, mezclamos bien y vertemos en un molde previamente engrasado de unos 20 cm. de diámetro y nivelamos la superficie.

Metemos en el horno, el cual habremos precalentado a 180º, y lo dejaremos unos 35 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.

En cuanto esté hecho lo dejamos unos diez minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Mientras vamos preparando el glaseado.

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño maría y vamos revolviendo hasta que quede una mezcla homogénea, en cuanto esté lista dejamos enfriar un poco, vertemos por encima del bizcocho y lo decoramos con el resto de nueces picadas.

Os lo recomiendo totalmente, además es muy facilito de preparar y en un santiamén tendréis una rica merienda!!

Blackberry Lemon Bundt Cake

Hace mucho tiempo que descubrí esta receta en la página de Williams Sonoma, es un bundt de arándanos y limón (blueberry lemon bundt cake), y realmente está para chuparse los dedos, es uno de mis favoritos.

Pero esta vez he probado a hacerlo con moras en vez de con arándanos, por eso le he cambiado el nombre jejejejejejeje y el resultado ha sido igual de bueno. Esta semana tuvimos un percance con el congelador, en el cual tenía como un kilo de moras congeladas, lo más fácil hubiera sido hacer mermelada, pero la verdad es que tenía ganas de algo rico, hacía tiempo que no preparaba nada, así que me puse a indagar por la red que podía hacer, después de un clafoutis de cereza y una tarta de queso, me acordé de este delicioso bizcocho!!

Lo malo es que me lo estoy comiendo prácticamente yo sola, Borja se niega por las pepitas jejejejejejejeje gran inconveniente de las moras.....

Cuando acabé era de noche y no había luz para hacer fotos, así que lo dejé para el día siguiente, pero cuando me levanté alguien lo había atacado vilmente, por eso le falta un trozo jijijijijijijijijijiji

BLACKBERRY LEMON BUNDT CAKE

325 gr. harina

2 chtas. levadura

1/2 chta. sal

200 gr. mantequilla

200 gr. azúcar moreno

4 huevos grandes

1 chta. extracto vainilla

250 creme fraiche o nata fresca

2 tazas de moras, o arándanos, frutos del bosque.....(pueden ser frescos, congelados o deshidratados)

Ralladura de 1 limón

1 chta. harina

Mezclar la harina, la levadura y la sal y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa, agregar los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado, y luego incorporar la vainilla. 

Agregar la harina en tres veces, alternando con la creme fraiche, empezando y terminando con la harina.

Mezclar las moras con la ralladura de limón y la chta. de harina (yo los meto en un tupperware, lo cierro, y lo meneo bien, para que quede todo bien mezclado), los incorporamos a la masa y mezclamos un poco.

Vertemos la masa en el molde y metemos en el horno previamente precalentado durante unos 60 minutos a 175º, siempre pinchar con una aguja para comprobar que está bien hecho.

Cuando esté listo lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar unos diez minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

También tenía ganas de enseñaros esta tarta, es con la que sorprendimos a mi cuñada el día de su cumpleaños, y creo que le hizo bastante ilusión, es la segunda tarta que hago de este tipo, y la verdad que quedan muy chulas, estaba deliciosa, aunque el fondant sigue sin ser lo nuestro, casi todos le quitamos la capita de encima, aunque hubo algún valiente que se la comió entera jejejejejejejeje

Es una tarta de tres pisos, tiene dos bizcochos de choco blanco y uno de vainilla calados con un almíbar de fresa y brandy, y está rellena de buttercream de nesquik de fresa y buttercream de vainilla, una auténtica BOOOOOOMBA pero que estaba buenísima jajajajajaja

Tiramisú....... ¿¿¿¿Baileys o crema de orujo????

Hace ya varios días que hice por primera vez este tiramisú, concretamente en la cena donde celebramos el cumpleaños de mi hermana, pensé que el sabor de la tarta de mickey no les gustaría al llevar fondant, así que por si acaso preparé este postre tan fácil y tan rico. A pesar de que la tarta de mickey si gustó y estaba deliciosa, el tiramisú nos los zampamos en un abrir y cerrar de ojos, solo se oían exclamaciones de uuuummmm, ooohhhhh, +ummmmmmmm jajajajajajajajajaja todo eran onomatopeyas!!!

En esa ocasión, siguiendo la receta del blog de La Dulce Magdalena lo hice con baileys, bueno, en realidad era una marca blanca de crema de whisky que estaba igualmente buenísima jejejejejejeje

Hoy fuimos a comer a casa de mi madre, siempre llevo yo el postre, así que como ella no lo había probado decidí hacer el mismo, pero cuando estaba ya a medias con los ingredientes, me dí cuenta que ya no me quedaba crema de whisky....upppsssssss.......podía ir rápidamente a la tienda a por una botella, pero entonces se me ocurrió otra cosa........ y si probaba con crema de orujo????? seguro que también estaba muy rico.....y efectivamente ha sido todo un acierto, no podría decir cual nos ha gustado más, así que os recomiendo que probéis a hacer los dos y juzguéis vosotros mismos jejejejejejejejejeje

TIRAMISU DE CREMA DE ORUJO

350 ml. de agua hirviendo

9 chtas. de café instantáneo

300 crema de orujo

2 paquetes de 200 gr. de bizcochos de soletilla o de magdalenas tipo valenciana

2 huevos

75 gr. azúcar glass

500 gr. mascarpone

cacao en polvo para espolvorear

Mezclamos el café con el agua y con 75 ml. de crema de orujo, revolvemos y reservamos.

Separamos las yemas de las claras (reservamos sola una, la otra no la vamos a utilizar) y con una batidora de varillas batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espesa, incorporamos el mascarpone y el resto de crema de orujo. Batimos una de las claras de huevo a punto de nieve y la incorporamos mezclando suavemente. 

Y ahora vamos montando el tiramisú, mojamos los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y vamos cubriendo el fondo de una bandeja de cristal cuadrada o rectangular de unos 22 cm.

Ponemos la mitad de la crema encima y volvemos a poner otra capa de bizcochos, echamos el resto de la crema encima y lo metemos en la nevera envuelto en film transparente toda la noche. 

En cuanto vayamos  a servirlo lo espolvoreamos con cacao en polvo.

Lo mejor de todo es que es una receta que se hace en un santiamén y el resultado es buenísimo, os lo recomiendo cien por cien, además queda muy borrachito jejejejejejejejejeje

Si también os animáis a probar el de baileys la receta es exactamente igual solo que con menos crema, serían unos 250 ml., pero podéis verla completa aquí.