Nutella Caramel Brownie....el nombre lo dice todo!!

El otro día  tenía un antojo de chocolate impresionante, y además concretamente de nutella o de nocilla, la verdad que no le hago ascos a ninguna de las dos, siiii, la nutella sabe más a avellana, es más cremosa, de sabor está mejor.....pero es que la nocilla blanca también tiene su puntazo, en mi casa es la mitad que antes se acaba, me cuesta un poco encontrarla solo blanca, así que al final acabo cogiendo la duo y lo primero que se acaba es la parte blanca....bueno, y al lío, que me desvío del tema jejejejejeje que lo que yo quería contaros es que descubrí en esta página un brownie sensacional y super delicioso, que creo que se ha colado descaradamente en el puesto número uno de los brownies, para mí fue comerlo y subir al cielo jajajajajaajaja 

No le he puesto avellanas, por eso le he quitado parte del nombre a la receta jejejejeeje es que quería chocolate y puro y duro, pero seguro que también con ellas queda delicioso.

Con las cantidades de esta receta sale un brownie pequeñíiiiiisimo, que para un antojo no está  nada mal y te quitas el gusanillo, pero ya para llevar a algún sitio o para una merienda no te llega ni pa tapar el agujero de una muela. Así que he adaptado las cantidades para hacer uno más grande y ya sale un brownie mucho más decente jejejejejeje.

 

Nutella Caramel Brownie

140 gr. harina

1/2 chta. levadura

100 gr. cacao en polvo

1/2 chta sal

350 gr. azúcar

120 gr. mantequilla

3 huevos grandes

1 chta esencia vainilla
Caramelo y Nutella al gusto
 

Mezclar la harina con la levadura, la sal y el cacao y reservar.

Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema pálida y cremosa, añadir los huevos de uno en uno y posteriormente la esencia de vainilla.

Ir añadiendo la harina grudualmente y mezclar bien.

Vertemos la mitad de la masa en un molde cuadrado o rectangular previamente enmantequillado, echamos unos buenos chorretones de caramelo por encima, distribuyéndolo bien, y unas cuantas cucharadas de nutella también bien esparcidas, sin llegar a los bordes de la masa, echamos el resto de la masa encima y metemos al horno previamente precalentado a 170º durante unos 30-40 minutos.

Lo dejamos enfriar, por lo menos un poco, si no os quemareis!!! jejejeejeje y listo para degustar, no creo que el embriagador olor que se desprende mientras hornea os deje esperar mucho, la verdad que calentito también está muy rico, os lo digo yo, que no me pude contener jajajjajajajaja
 

Nota: Este brownie lo he hecho ya dos veces, la primera con nutella y la segunda con nutella y nocilla blanca, no os puedo decir cual de  los dos me gustó más, porque eran una delicia ambos, espero que lo comprobeis por vosotros mismos porque no os defraudará.

 

Plum Cake de Fruta Confitada y Especias

Siempre busco nuevos bizcochos que hacer, es algo que he comentado a  menudo, me encantan!! desayunar con un trozo de un buen bizcocho casero es todo un lujo. El otro día encontré por la despensa unas cajitas de fruta confitada que compré hace tiempo en el Lidl, y como estoy en plan vaciar estanterías, pues empecé a buscar que hacer con ellas, lógicamente lo que me apetecía era un bizcocho para desayunar jejejejeje

En uno de los múltiples libros de repostería que tengo por casa encontré esta receta en forma de muffins, ya que el libro se llama 1 masa....100 muffins, que he variado ligeramente, no es un libro al que le de mucho uso, pero tiene alguna receta interesante, esta es una de ellas, me encantan las masas con ese sabor a canela, jengibre, clavo...ummm que ricas!!

 

PLUM CAKE DE FRUTA CONFITADA Y ESPECIAS

85 gr. mantequilla a tª ambiente

75 gr. azúcar blanca

40 gr. azúcar moreno

2 huevos medianos
250 ml. leche

280 gr. harina

1 chda levadura en polvo

1 chda de mezcla de especias (yo usé un bote de mezcla de especias para las galletas speculoos, pero podéis hacerla vosotros mismos uasando canela, jengibre, clavo molido, nuez moscada y pimienta)

1/8 chta sal

175 gr. de fruta confitada (también podéis usar fruta deshidratada)

 

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar, incorporar los huevos de uno en uno y cuando esté todo bien integrado incorporar la leche.

Tamizar la harina con la levadura, las especias y la sal e incorporarla a la mezcla anterior.

Cuando esté todo bien integrado incorporamos la fruta, revolvemos un poco y vertemos en un molde de plum cake enmantequillado.

Metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos 30 minutos, demoldamos en cuanto esté frío y a comerrrrr!!! 

 

 

Nota: yo nunca consigo que las frutas o las pepitas de chocolate o lo que sea no acaben en fondo del bizcocho, dicen que si antes de incorporarlas se rebozan en harina funciona, yo no sé que deciros, porque unas veces me ha funcionado y otras no....así que supongo que es cuestión de que probeis, y si ya de paso alguien que me esté leyendo sabe algún truco más para que eso no pase, estaré encantada de saberlo jejejejeje

 

Brownie superdelicioso

Caray, cuanto tiempo sin publicar nada, la verdad que últimamente no tengo tiempo de nada, así que espero que aún sigáis ahí y alguien lea esta receta jejejejejejejejeje

Como en esta época está todo el mundo a dieta, pues tampoco hay forma de que me ponga a hacer un dulce, porque claro, luego quien se lo tiene que comer soy yo, y al final la que no entrará por la puerta será la menda lerenda.

Hoy aproveché que con esto de los carnavales todos están más predispuestos al dulce, que si orejas, que si filloas....así que como las orejas las hace mi madre, yo me decanté por salirme de los tópicos y hacer un brownie, ya que llevaba unos días con bastante mono de chocolate.

 

 

La receta es del libro de Marian Keyes, "Salvada por los pasteles", me encantan las novelas de esta mujer, así que en cuanto me enteré que tenía un libro de recetas, rápidamente lo añadí a mi lista de Papá Noel, sabía que no me defraudaría, está lleno de recetas deliciosas y muy fáciles de hacer, además de la forma de narrarlo que es muy divertida, como ella!! 

Este brownie en particular queda super jugoso, húmedo, chocolatoso, ummmm está delicioso!!  y si no me creeis probarlo, ya veréis

 

Brownies de chocolate definitivos

 

225 gr. chocolate negro troceado (70% cacao)

225 gr. mantequilla

2 huevos

2 yemas de huevo

200 gr. azúcar moreno

170 gr. harina

1/2 chta. levadura

Una pizca de sal

100 gr. de coquitos del brasil, nueces pecanas, nueces...(lo que os guste más)

 

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría.

Batimos los huevos y las yemas con el azúcar hasta que la mezcla parezca caramelo, añadimos el chocolate fundido y removemos con una chuchara de madera.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo vamos incorporando a la mezcla anterior con ayuda de la cuchara.

Añadimos los coquitos o las nueces en trocitos y removemos para que se integren.

Vertemos la masa en un molde de 20 cm enmantequillado y lo metemos al horno, previamente precalentado a 170º durante unos 25 minutos.

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar totalmente, sobre unas tres horas, luego lo cortamos en porciones, y nos lo comemos!! uuuummmmmmmmm delicioso!!!

 

 

Mantecados, ya llega la Navidadddd!!!!!

Si hay algo que me gusta especialmente es la Navidad, me encanta esta época del año, ya sé que para mucha gente es muy triste, y lo comprendo, pero a mí me hace tanta ilusión como a los niños, yo casi incluso diría que mas jejejejejeje me encanta adornar la casa, montar el árbol, poner luces por todos los sitios, el ambiente en la calle, el olor a jengibre y a canela por todas partes, y sobre todo hacer dulces especialmente para estas fechas, concretamente hoy voy a compartir con vosotros la receta de los mantecados, es curioso, porque a mí los que se compran  nunca me hicieron mucha gracia, de vez en cuando probaba alguno que otro, pero en cuanto hice esta receta por primera vez, me enamoré de ellos jajajajajajajaja están taaaan buenos, nunca me imaginé que fuera algo tan fácil de hacer, pensé que tendrían su intringulis, pero me sorprendió lo fácil y rápido que se hacen, en un momentito puedes estar disfrutando de unos ricos mantecados caseros.

 

 

Y ahora la pura verdad es que en mi casa ya no quieren otros si no estos, hace años que ya han dejado de comprar cajas de polvorones y turrones, en cuanto empieza diciembre ya me están preguntando que cuando los voy a hacer jejejejejejeje y siempre hago cantidades industriales, porque entre mi casa, la casa de mi madre, la casa de mis suegros, más las cajitas que regalo a los amigos, pues hacen falta un montón!!!!!

 

 

Tengo que reconocer que para ello tengo a mi inestimable amiga la thermomix que es quien me ayuda a hacerlos, la receta precisamente la quite hace ya unos cuantos años del foro de mundorecetas, del cual era bastante asidua, todo el mundo hacía estos mantecados y todos hablaban maravillas, así que había que probar....les llamaban mantecados de samira, que creo que "samira" era el nick de la persona que puso por primera vez la receta y que tenía un blog, pero la verdad no estoy muy segura, ya ha pasado por tantas manos que no sé muy bien cual es la original.
También os dejo los ingredientes de los mantecados de limón, ummmm, esos son mis favoritos!! jijijijijijiji los ingredientes son muy parecidos y el proceso es igual en ambas recetas, espero que os animéis a hacerlos, porque en cuanto los probéis, no volveréis a comprarlos nunca más.

 

 MANTECADOS                   MANTECADOS DE LIMON

 

 275 gr. harina                             250 gr.harina

150 gr. azúcar glass                   125 gr. azúcar glass

150 gr. manteca cerdo              125 gr. manteca de cerdo

100 gr. almendra molida          150 gr. almendra molida

1 chda canela                               Ralladura de 2 limones (o de 2

2 chdas aguardiente                   naranjas si los queréis de naranja)

 

 

Lo primero de todo que hay que hacer, y que para mí creo que es un paso muy importante, es tostar la harina, la ponemos en una bandeja de horno bien estirada a 150º durante unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando para que se tueste toda por igual.

Este paso es conveniente que lo hagáis con antelación, ya que al incorporarla a los demás ingredientes tiene que estar totalmente fría.

 

 

Preparación en Thermomix

Ablandamos la manteca programando unos cinco minutos, 37º vel.1

Seguidamente añadimos todos los ingredientes y mezclamos unos segundos a vel. 4-5.

Luego programamos 2 min. vel.espiga.

 

Preparación tradicional

Ablandamos la manteca en el microondas y luego mezclamos con el resto de ingredientes, hay que amasar con las manos hasta que esté todo bien unido y quede una masa homogénea y un poco arenosa.

 

 

Una vez la masa esté lista la ponemos en papel film, la tapamos y metememos en la nevera una media hora.

Luego vamos cogiendo porciones de masa, los aplastamos un poco con las manos y formamos los mantecados con un cortapastas, o con un vaso, o mismo con el cubilete de la thermomix.

Los vamos colocando sobre una bandeja y cuando tengamos todos listos los metemos en el horno, previamente precalentado, a 200º durante unos quince minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse, probablemente cuando los vayais a quitar hasta pensaréis que están crudos, pero no os equivoquéis, ese tiempo les llega perfectamente.

Ya sabéis que esto del horno es un mundo, tenéis que vigilarlos bien de que no se quemen, en el mío por ejemplo tengo que poner la bandeja bastante alta, porque enseguida se chamuscan por abajo, así que vigilarlos.
Una vez retirados del horno y cuando enfríen los espolvoreamos con azúcar glass. También podéis ponerle sésamo, ajonjoli o lo que más os guste.
Se convervan bastante tiempo metidos en una lata o un tuperware, yo suelo hacerlos a primeros de diciembre y los comemos tranquilamente hasta enero, aunque incluso os diría que aguantan más tiempo si están bien guardados.

Una forma también de guardarlos o si se los vais a regalar a alguien es envolverlos en papel de seda, como aquí.

Bizcocho de flan, licor cafe y chocolateeeeeee!!!

Hace ya unas semanas haciendo limpieza en la despensa, me encontre con que tenia una cantidad indecente de cajas de preparado de flan, como podia tener tantas????.... eso es porque cuando voy a la compra siempre cojo una caja pensando que no tengo, y al final me junto con un monton de ellas, y ya vereis como la proxima vez que quiera hacer un flan no tengo ninguna jajajajajajajajaja

Bueno, pues la semana pasada teniamos una kedada repostera, hice las galletas rellenas de nutella de El dragon de la fresa (las que por cierto, os recomiendo encarecidamente que probeis) pero como me parecian pocas, pense en hacer tambien un bizcocho, pero no tenia mucho tiempo, asi que queria algo facil......y a ser posible donde pudiera ya utilizar una caja de flan jejejejejejeje me puse a buscar por la red y encontre un monton de recetas de bizcochos de este tipo, asi que cogi una (siento no acordarme de cual....no la puse en favoritos y llevo buscando un buen rato sin exito...) y la cambie completamente jajajajajajajaja es una mania que tengo, y a veces muy fea, de no seguir las recetas al pie de la letra.

Salio un bizcocho autenticamente delicioso, y si no que se lo pregunten a mi cuñado, que le encanta el licor cafe, y que dio buena cuenta de el y de las galletas de nutella, porque lamentablemente no pude asistir a la kedada que teniamos organizada, a veces la vida nos sorprende con algun imprevisto y todos nuestros planes se desmoronan. 

Tambien lamentablemente el bizcocho se rompio al desmoldarlo, asi que ni fotos ni na de na para poder enseñaroslo, por lo que tenia que repetirlo, y este fin de semana me parecio una muy buena opcion para la sobremesa del domingo.

BIZCOCHO DE FLAN, LICOR CAFE Y CHOCOLATE

2 huevos

100 gr. azucar

150 gr. mantequilla en pomada

100 ml. leche

50 ml. licor cafe

1/2 chta esencia de caramelo LorAnn (es opcional, pero le da un toque muy bueno)

2 sobres de flan (8 raciones, en mi caso era una caja de dos sobres de marca eroski)

150 gr. harina

1 sobre levadura

150 gr. chocolate (el que mas os guste, yo utilice una tableta tres chocolates de nestle, y esta ultima vez una mezcla de varias tabletas empezadas que tenia por casa)

 

Batimos los huevos con el azucar durante unos tres minutos, luego añadimos la mantequilla, la leche, el licor cafe y la esencia, mezclamos todo haste que este bien integrado.

Añadimos los sobres de flan, la harina y la levadura y mezclamos lo justo hasta que este todo bien incorporado.

Dividimos la mezcla en dos y a una de ellas le incorporamos el chocolate previamente derretido al baño maria o en el microondas, vertemos la primera mezcla en un molde previamente engrasado y luego incorporamos la de chocolate por encima de esta, mezclamos con la punta de un cuchillo y metemos al horno unos 40 minutos a 180º.

En cuanto este listo, dejamos enfriar y desmoldamos.

Cupcakes Halloweenescos uuuhhhhhh

Bueno, pues estamos a poco más de una semana de la noche de Halloween y yo sigo sin hacer las galletas, a este paso llegará la Navidad y yo aún estaré así jajajajajajajaja no me preguntéis por qué, pero es que nunca saco tiempo para ponerme, siempre me surgen mil historias y al final no hago nada.

Así que para resarcirme un poco la semana pasada hice estos cupcakes para unos amigos zaragozanos que vinieron a hacernos una visita

Son unos simples cupcakes de chocolate con butterswiss de naranja y decorados con un cortador en forma de sombrero, no os voy a poner aquí la receta, porque los cupcakes son los mismos que hizo Mi pequeño cupcake de menta y chocolate, (receta aquí) solo que yo en vez de usar una tableta de choco de menta, usé una de choco y naranja entera, y la butterswis es la receta de sugar mur de nutella, pero cambiando la nutella por pepitas de chocolate sabor a naranja derretidas al  baño maría y unas gotas de colorante naranja para dar color (receta aquí).

Si no las encontráis podéis usar cobertura de choco blanco, también vale perfectamente.

Luego solo es decorar con la boquilla que más os guste, estirar fondant negro, cortarlo con el cortador, y ponerle encima una tira de color naranja para que quedan más monos jejejejejejeje, los ponemos encima de la butterswiss y listos!!

 

También aprovecho para enseñaros los cupcakes que le regalé a una chica fanática del dulce en su cumpleaños, siempre me decía que tenia muchas ganas de probar alguno de mis postres, tanto oír hablar de ellos y ella sin probar nada jajajajajajajaja así que, que mejor que unos cupcakes, siempre quedan taaaan monos jejejjejejeje

 

 

 

 Y esto es todo, espero que os haya gustado y os animéis a preparar algo para Halloween, es muy divertido, sobre todo si tenéis niños, yo no tengo, pero como soy peor que ellos me lo paso bomba jajajajajajajaja

Ya huele a Navidad.....Bizcocho de Polvorones y Nutella

Ya sé lo que estáis pensando, y esta loca con los polvorones a estas alturas??? pues si, pero os voy a contar por qué.......

Hace un par de semanas me puse a hacer limpieza en la despensa, y cual es mi sorpresa que me encuentro una lata casi llena de polvorones del año pasado!!!!! y caseros!! porque en mi casa no se compran polvorones desde que esta menda se aventuró hace tres años a hacerlos y repartirlos entre la family, en cuanto empieza noviembre mi casa es una fábrica de polvorones, entre los que dejo en casa de mi madre, en casa de mi suegra y los que regalo, pues no hay polvorones que lleguen...por eso me sorprendió mucho encontrar esa lata, ya que siempre se agotan.

Pensé que tendría que tirarlos, pero se me dio por probarlos y la verdad que no estaban tan mal, un poco resesillos, pero nada más... jejejejejejejeje

 

Así que se me ocurrió en hacer algo con ellos para que no tuvieran que ir a la basura, ya que eran muchos. Me puse a buscar por el ciberespacio y encontré un montón de recetas de bizcocho de polvorones, pero ninguna me convencía....así que me acordé del bizcocho de galletas y chocolate de Canecositas, que por cierto os digo que si no lo conocéis no sabéis lo que os estáis perdiendo, es delicioso, y también hay una versión de manzana que está que te mueres!!! y digo yo que si se puede hacer con galletas trituradas, con polvorones será lo mismo..

Y dicho y hecho, hemos descubierto un bizcocho buenísimo, que combinado con la nutella ni os cuento como está, que delicia!!

La receta es la misma que la del bizcocho de Canecositas, pero solo cambiando las galletas por polvorones y un poco las cantidades para poder usarlos todos.

Si lo queréis hacer más pequeño, solo tenéis que usar las cantidades que ha puesto ella.

BIZCOCHO DE POLVORONES Y NUTELLA

 

500 gr. de polvorones

200 gr. mantequilla a tª ambiente

100 gr. azúcar

5 huevos

1 sobre levadura

5 o 6 chdas de nutella

 

Con la thermomix es muy facilito de hacer, se trituran los polvorones en vel. 5-8 unos segundos, que queden reducidos a miguitas.

Y luego incorporamos todos los ingredientes a vel.7 hasta que esté todo bien integrado.

 

Si lo hacéis a mano, podéis deshacer los polvorones ayudándoos de un tenedor, luego incorporais la mantequilla hasta que esté bien integrada, luego el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, podéis hacerlo con la batidora, y por último la levadura.

 

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y le echamos las cucharadas de nutella espaciadas por la masa. Yo la eché asi tal cual y se fue toda al fondo, supongo que porque pesa más que la masa, quizá si la calentamos un poco para que se derrita quedaría mejor y pesaría menos, es cuestión de probar....

Luego lo metemos al horno, previamente precalentado a 180º, durante una media hora más o menos, hasta que al pinchar con un palillo éste salgo limpio.

Pasados unos veinte minutos desmoldamos y dejamos enfriar de todo sobre una rejilla.

Luego lo podéis decorar como más os guste, yo opté por un sobre de chocolate bicolor de Dr. Oetker, que está delicioso y le da un toque aún mucho más bueno.