Normalmente los sábados siempre comemos en casa de mi madre, pero debido a los últimos acontecimientos de estas semanas, decidí que este sábado era mejor que viniera a mi casa, así se distraería un poco y no tendría que estar toda la mañana cocinando para nosotros.
Si hay algo que le gusta especialmente, como a tod@s nosotros, es el dulce!!! jejejejejejeje, ella es una de mis mayores críticas cuando hago algo, pero la verdad es que es muy fácil de contentar, le gusta lo sencillo, nada de experimentos raros como cupcakes, layer cakes y cosas así...... la tarta tres chocolates es su favorita, y si le preparas un bizcocho (aunque sea de esas capas prefabricadas que venden en el supermercado) y lo rellenas de crema y chocolate, se queda más feliz que una perdiz!!!! jajajajajajjajaja
Tenía muchas ganas de hacer un layer cake, de esos bien altitos, relleno de una rica crema, pero lo que no me gusta de estos bizcochos es que, pese al relleno que llevan, se suelen hacer un poco secos, y claro, viniendo mi madre a comer no me atrevía mucho....
Así que pensé que podría hacer un bizcocho más bien jugoso, empaparlo con algún almíbar y rellenarlo de alguna crema que no fuera muy empalagosa........el sabor estaba claro, tenía que ser chocolate, nuestro favorito!!!!
Recordé el bizcocho de chocolate y naranja de Mis deseos más dulces, que ya he hecho en varias ocasiones y me pareció perfecto, luego me acordé que Sugar Mur tiene una butterswiss de Nutella en su blog que tenía muchas ganas de probar, ya que alguien me comentó que estas butterswiss quedan mucho más suaves que las buttercreams, así que ya tenía mi pastel, solo faltaba hacerlo!!!!!!
El zumo de una naranja
4 huevos
185 aceite girasol
2 vasos de harina de trigo (como el vaso de nocilla de toda la vida)
1 vaso de azúcar
1 sobre + 1 chta. de levadura tipo royal
5 chdas colmadas de cacao en polvo
1 chta de extracto de naranja (opcional)
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de nuestro robot de cocina y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
Engrasamos tres moldes de 18 cm. y vertemos la masa en ellos, yo lo hice a cucharadas para que fuese la misma masa en los tres moldes y quedaran iguales.
Los metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 30 min., hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Los dejamos enfriar unos diez minutos, desmoldamos y dejamos que terminen de enfriarse sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos los cortamos a la mitad, nos tienen que quedar seis capas iguales, si veis que no están todas rectas, las igualáis con un cuchillo, (a mí se me rompió una y al final lo hice con cinco capas).
Para el almíbar
1/2 vaso de agua hirviendo
1 sobre de café soluble
2 chdas de azúcar
Un buen chorro de brandy
Mezclamos muy bien todo hasta que se disuelva el azúcar y el café y dejamos enfriar.
Butterswiss de nutella (Blog de Sugar Mur)
150 gr. de clara de huevo
220 azúcar
280 mantequilla
4 chdas soperas de nutella (yo eché 5)
Sugar Mur lo explica tan bien que os dejo su enlace, en él veréis un paso a paso muy útil, tengo que decir que es una delicia, mucho más suave que la buttercream de nutella que ya había probado, y aunque el paso a paso os pueda parecer un rollo, es mucho más fácil de lo que parece!!!
Cobertura de chocolate
175 chocolate con leche de cobertura
200 nata
Derretimos el chocolate al baño María, dejamos enfriar un poco, le agregamos la nata y lo montamos solo un poco con las varillas, hasta que coja algo de consistencia.
MONTAJE DEL LAYER CAKE
Ponemos una primera capa de bizcocho y la cubrimos con butterswiss, procurando no llegar hasta el borde del bizcocho, ya que cuando coloquemos otra capa de bizcocho ya se extenderá sola. Colocamos otra capa de bizcocho encima y presionamos un poquito para que la butterswiss de debajo se extienda bien, con un pincel la vamos mojando por todos los lados con el almíbar de café, volvemos a cubrir con butterswiss, y vamos haciendo esto hasta que acabemos con todas las capas. Ojo!!! la primera capa y la última de bizcocho no van humedecidas con el almíbar.
Ahora la forramos con la cobertura de chocolate, vamos haciéndolo con una espátula hasta conseguir que nos quede más o menos lisa, y una vez terminada la decoráis como más os guste, yo opté por una mezcla de ralladura de tres chocolates.
Realmente delicioso, fue todo un éxito, y mi mami quedó encantada con el experimento jejejejejejejejejejejeje