Si, ya sé que soy un poco pesadita con la nutella, pero es que la verdad me gusta mucho, y hay infinidad de recetas en que emplearla, así que siempre estoy investigando cositas nuevas.
Nunca había probado ni utilizado mantequilla de cacahuete en nada, pero sentía curiosidad por ella.
Así que un día en el super compré un bote sin saber muy bien en que emplearla....hasta que encontré esta receta en este blog, que de paso me puse a ojear y la verdad que tiene recetas muy interesantes, creo que lo visitaré a menudo.
Estas galletas son un bocadito divino, la mantequilla de cacahuete con la nutella queda exquisita, son muy viciosas, claro está, como prácticamente todas las galletas, un auténtico pecado como te descuides, y si, me las comí todas yo solita, no compartí con nadie, no dio tiempo!!!! jejejejeejejeje
Galletas de mantequilla de cacahuete y Nutella
115 gr. mantequilla a tª ambiente
100 gr. mantequilla de cacahuete
100 gr. azúcar blanca
90 gr. azúcar moreno
210 gr. harina
1 huevo
1/2 chta. extracto vainilla
3/4 chta. bicarbonato
1/4 chta. sal
Unas dos o tres cucharadas generosas de nutella
Mezclar las dos mantequillas con los dos tipos de azúcar, el huevo y la vainilla hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos la harina, el bicarbonato y la sal y volvemos a mezclar bien.
Echamos las cucharadas de nutella por encima de la masa, y con un chuchillo vamos haciendo cortes en ella hasta que la masa quede bien mezclada con la nutella. Es importante no revolver, ya que si no, una vez horneadas las galletas no se verían las manchitas de la nutella, quedaría una masa homogénea.
Refrigeramos la masa unos quince minutos en la nevera.
Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180º y vamos haciendo bolitas con las manos y las vamos poniendo en una bandeja de horno, que no queden muy juntas, aplastamos un poquito con un tenedor y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que están doradas.
Dejamos reposar unos diez minutos y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.