Pastel de nueces con glaseado de chocolate

Hubo una época en la que me perdía en la sección de cocina de la casa del libro, ahora se me da por lo mismo pero los compro en Amazon y normalmente de lengua extranjera...., no sé ya ni cuantos libros de cocina tengo, y mi wish list de amazon cada vez es más larga, esto será mi ruina, estoy segura!!! Pues bien, en uno de esos libros, más bien librejo porque tiene ochenta páginas y parece un planfleto, encontré esta receta, ya la he hecho varias veces y con distintos conejillos de indias, y a todos les encanta, es un simple bizcocho de nueces con un baño de chocolate por encima, pero la verdad es que sabe a gloria.

PASTEL DE NUECES CON GLASEADO DE CHOCOLATE

185 gr. mantequilla a tª ambiente

95 gr. azúcar moreno

2 huevos

185 harina con levadura

110 gr. nueces picadas

60 ml. leche

Glaseado

200 chocolate negro troceado

40 mantequilla

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y añadir los huevos de uno en uno batiendo después de cada adición.

Incorporar la harina alternando con la leche hasta que esté todo bien mezclado y agregar 60 gr. de nueces, mezclamos bien y vertemos en un molde previamente engrasado de unos 20 cm. de diámetro y nivelamos la superficie.

Metemos en el horno, el cual habremos precalentado a 180º, y lo dejaremos unos 35 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.

En cuanto esté hecho lo dejamos unos diez minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Mientras vamos preparando el glaseado.

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño maría y vamos revolviendo hasta que quede una mezcla homogénea, en cuanto esté lista dejamos enfriar un poco, vertemos por encima del bizcocho y lo decoramos con el resto de nueces picadas.

Os lo recomiendo totalmente, además es muy facilito de preparar y en un santiamén tendréis una rica merienda!!